黄瓜酸——平凤蟠龙村的本土美食。蟠龙村位于西江畔，以其独特的地理位置和交通优势而闻名。简易码头矗立在江边，广梧高速公路连接线穿村而过，为村民们带来了便捷的水陆交通。这里的人们世代以低洼水田为基地，精心种植着一种名为蟠龙黄瓜的特色蔬菜。得益于特殊的泥土条件，村民种植的蟠龙黄瓜经过腌制变成黄瓜酸，是当地的特色美食。采
今年的春天回暖特别早，这里的黄瓜提前进入了收成期。所以，大家也就能提前吃到了酸脆可口，让人口水直流的平凤黄瓜酸啦。小编两次实地探访（3月8日、3月22日），走进这青山绿水，空气清新黄瓜种植基地，只见雨露滋润，阡陌嫩绿，黄瓜正当时。一个个鲜嫩翠绿的黄瓜，掩藏在鲜黄瓜花和碧绿的里子里。清早瓜农便要起来...
【舌尖上的封开】平凤黄瓜酸 每年清明节时节,气温渐升、雨水渐多,封开县平凤镇的黄瓜长得特别快,该镇汗塘村、蟠龙村、贵久村一带的气候、土壤为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境,再加上本地人独有的种植方式及腌制手法,造就了平凤镇独一无二的美味特产—黄瓜酸。...
平凤镇的酸黄瓜之所以能够如此独特且美味，一方面得益于其精湛的腌制技艺，另一方面也离不开当地得天独厚的地理与气候条件。每一口酸黄瓜，都是对平凤镇自然恩赐和传统工艺的绝美致敬。在炎炎夏日，将酸黄瓜冰镇后品尝，其美味简直无法抗拒。这清脆爽口的佳肴不仅能解油腻，还能助消化，让人回味无穷。更值得一提的是...
封开黄瓜酸的制作过程并不复杂,但每一个环节都需要精细的把控。首先,选种与种植是关键。平凤黄瓜酸选用的是当地特有的“小黄瓜”,这种黄瓜在成熟后仅有10多厘米长,外观匀称。每年12月播种,次年3月底结果,生长期约90-100天。 采摘时,黄瓜必须当天采摘,确保口感的鲜脆。清洗后,挑选出6-10厘米长的嫩黄瓜,过大...
平岗圩日:黄瓜酸与烧鸭粉的乡村美食盛宴 每月的4、7、10号,肇庆市封开县平凤镇的平岗村便迎来了一场热闹的圩日盛会。清晨,薄雾未散,周边村落的村民便已挑着竹筐、背着箩篓,涌入这片充满烟火气的市场。叫卖声、讨价还价声交织成了一首动人的乡村交响曲,彰显着浓厚的乡土情怀。
每月阳历逢4、7、10为尾数的日期,肇庆市封开县平凤镇平岗村便迎来热闹非凡的圩日。清晨的薄雾还未散尽,来自周边村落的村民已挑着竹筐、背着箩篓涌入圩市,此起彼伏的叫卖声与讨价还价声交织成一首生动的乡村圩日交响曲。 目前,黄瓜酸制作技艺、烧鸭粉制作技艺已列入封开县级非遗名录,未来或成平岗美食新名片。在...
清明节前后,封开县老区平凤镇的土特产——黄瓜酸已大量上市,备受吃货的青睐,成为人见人爱的应节时菜。 据介绍,平凤镇的气候温和,土壤肥沃,尤其是沿西江边的低洼地,十分适合黄瓜生长,这里的黄瓜生长快,产量高,质量优良,当地人却极少以鲜瓜销售,而是用一种独特的手法将其腌制成黄瓜酸上市,平凤黄瓜酸以特别爽脆可...
核心提示:产业帮扶是脱贫攻坚中最为重要的“造血”环节之一。中山市神湾镇驻封开县平凤镇蟠龙村扶贫工作队自2016年驻村以来,通过引进神湾菠萝、鼓励种植小黄瓜等产业项目,让广大贫困户们丰产增收,该村建档立卡的34户91名贫困户也全部达到脱贫标准,省定贫困村蟠龙村也达到了摘帽退出的条件。
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