一般来说,如果用温水泡发,水温维持在40℃左右的话,浸泡时间约为半天,也就是12小时左右。具体时间还需根据鱿鱼的干燥程度和大小来调整。 温水泡发: 浸泡时间约为12小时。 适用于一般情况的鱿鱼泡发。 碱水泡发: 先将干鱿鱼放在冷水中浸泡2小时左右。 捞出后放入碱水中浸泡,浓度一般为1∶100,即每100克水加1...
1、干鱿鱼大约泡3—4小时左右。2、鱿鱼干质地干硬，含水量较低，如果直接用常温水浸泡的话，其耗时大约在3—4小时左右，才能完全涨发，如果想要快速泡发，可用热水或熟碱水（用纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液）泡发会更...
干鱿鱼需要泡发48小时，具体步骤如下：首先准备400克干鱿鱼和适量的水。1. 将干鱿鱼放在盆中，用清水冲洗干净。2. 冲洗后，将鱿鱼放入一个大盆中，加入足够的水使其完全覆盖，浸泡24小时。3. 24小时后，观察浸泡的水是否变浑，如果是，则倒掉浸泡液。4. 再次将鱿鱼冲洗干净。5. 在盆中加入足够...
相关知识点: 试题来源: 解析 泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天.然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可;3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,即可 反馈 收藏
干鱿鱼需要泡发多久?泡发有两种方法,一种是熟鱿鱼干,还有一种就是生的鱿鱼干,干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可,泡到鱼油胀软才行哦,还可以用纯碱与冷水按1:20的比例进行搅拌后泡发,注意这要看鱿鱼的老嫩程度,一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可,不用泡的太久了,泡好以后在用纯碱液再...
将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。2.将浸泡后的干鱿鱼捞... 鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,冲洗10分... 怎么泡发鱿鱼干干鱿鱼要泡多久? 干鱿鱼要泡48小时,下面是具体做法:准备材料:干鱿鱼400克,水适量1、将干鱿鱼放在盆中,用水将干鱿鱼冲洗干净。2、冲洗后的鱿鱼放入大盆... 干鱿鱼如何泡...
浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，浸泡半天。鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。
每500克鱿鱼干，用10克香油，加些碱，然后放入水中，直到鱼油膨胀。2.碱性头发 把苏打和冷水按照1: 20的比例混合，搅拌得到5%的苏打溶液，然后看鱿鱼的老化程度，加20%到30%。将鱿鱼干浸泡在冷水中3小时，然后取出，再浸泡在苏打溶液中3小时，然后它会膨胀并长得很好。取出后在冷水中反复冲洗去除碱...
市场上是有泡发好的鱿鱼的,但是还是自己泡发比较安心。第一步是取一个大盆,倒入一定量的温水,约莫40摄氏度即可,将干鱿鱼放进去浸泡,浸泡的时间不可太短,要半天才够。这里的注意事项就是水温不要过高或者过低,否则可能会影响鱿鱼出锅之后的味道。 第二步是将浸泡了半天的鱿鱼捞出来,然后重新接水,水也无需过多...