干鱼肚泡发的正确方法 1.在泡发的时候可以先把准备好的干鱼肚放在清水中浸泡,浸泡时间要在七八个小时左右,如果干鱼肚比较大,超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的干鱼肚取出以后,要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。 2.在蒸锅中放适量清水,然后把干鱼肚放在蒸架上加热煮开,用大火蒸,开锅后继续蒸10-15分钟,这时干...
泡发干鱼肚有两种方法，分别是油发干鱼肚和水发干鱼肚。比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。水发干鱼肚的方法和技巧比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放...
这种食物泡发的正确方法是油发和水发。1、油发：先将干鱼肚放入温油锅中炸制，当鱼肚炸至用手一折就断，且断面呈海绵状时捞出。然后将炸好的鱼肚放入冷水中浸泡，待鱼肚变软且呈半透明状时捞出，最后用碱水冲洗干净并挤压水分，冲洗干净后即可使用。2、水发：先将干鱼肚放入冷水中浸泡24小时，待鱼...
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干鱼肚 50g、生姜 适量、水 适量。1、第一步盆中放入清水和干鱼肚，静置6小时。2、然后锅中放入清水，姜片和鱼肚，煮开后关火放凉。3、放凉之后把鱼肚放入清水里洗净。4、这样干鱼肚就已经泡发好了。
如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 我今天用的是黄花胶和鳕鱼胶。 大家可以选用自己喜欢吃的花胶品种,基本上都可以用这个方法来泡发。 花胶放在已经煮滚水的蒸锅内,大火蒸15分钟。 ‼️怕腥的话,你可以选择蒸的时候在花胶下面垫姜片,也可以在表面喷少许的料酒。
冷泡法:先清洗一下花胶,然后把纯净水、矿泉水或者过滤后的水倒入放有干花胶的容器中,建议水位线要没过花胶后再稍微高出1-2厘米左右即可,然后每隔1-2个小时看一下正在泡发的花胶,如果能用手卷起来,那就是泡发好了,如果花胶无法卷起来,那就是没有泡发,继续泡一下直至花胶可以切动或者掰开即可。
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干鱼肚主要产于中国沿海地区及南洋群岛等地，是四大海味之一，泡发的正确方法如下：1、将准备好的干鱼肚放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，去除杂质和腥味，如果干鱼肚比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。2、将泡好的干鱼肚取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。3、在蒸锅中放适量清水...