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湿蒜头含水分较多,约为70%～80%,而干蒜头的含水量只有10%～12%左右。 2. 形态不同 湿蒜头新鲜、外皮呈现光泽,长短不一,蒜瓣易于分离,呈现膨胀状。而干蒜头外皮干燥、颜色较暗,整体颜色一致,易于长期储存。 3. 利用方式不同 湿蒜头多用于烹饪中,含水分多,使得烹饪出来的菜品更鲜美多汁;而干...
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