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菠萝片制作烘干工艺简介 菠萝片制作烘干工艺：1、去皮，洗净切片。务必处理干净，无针刺残留。2、泡水，切好的菠萝片放入淡盐水中泡20分钟左右，捞出沥干水分后摆盘。3、烘干前期，设定温度60度，注意迅速排湿，否则容易变质。4、烘干后期，温度升到70度左右，可适当减少排湿。5、回潮，烘干的菠萝片很脆，易碎。