九、土豆干 土豆干盛产于东北地区的一种干菜。做法相对简单：将土豆清洗干净，放锅里蒸熟，再剥皮，然后切成约0.5厘米的薄片，摆放均匀，在阳光暴晒，晒干即可。得到的土豆干，色泽金黄，韧性十足，可长期存储。在食用的时候，洗干净，再用开水泡一下，可炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨等，每款都是一道难得的美...
干豆角、干萝卜、黄瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黄花菜、猴头干、蘑菇干等。这些食物都是经过日晒后形成的干菜，维生素Ｃ成分虽损失很多，但钙元素、铁元素、硒元素、磷元素等矿物质，膳食纤维素相当丰富，能为人体补充营养物质，增强体质，有益身体健康。干菜：干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成...
一、干豆角 在农村干豆角是家家户户每年都要晾晒的干菜,晒干后的豆角用盐水泡发,然后加入猪肉等佐料煸炒,渐渐的豆角就会吸收猪肉的香味,吃起来香味浓郁,而且豆角很有嚼头,可谓是百吃不厌。 二、干魔芋 干魔芋估计很少有人吃到,因为它的...
第四种：干香菇 香菇有着“山珍”的称号，是一种理想的营养食材，它不仅含有丰富的人体所需的脂肪酸，也是人体补钙、补铁、补磷的良好食物来源，而晒干的干香菇不但一年四季都可以吃，而且鲜味物质积累转化的更多，吃起来更鲜美。第五种：茄子干 江西省赣东北一带特别喜欢晒茄子干，用茄子干制作的美食也是不胜枚举...
1、腐竹 腐竹是制作豆腐时的衍生品，就是漂在豆腐上的一层皮，挑起晒干就成了腐竹。它的营养价值很高，是一种高蛋白高脂肪的食物，每百克含有44.6 g蛋白质，21.7克脂肪，还含有多种维生素、矿物质，营养价值非常高，而且好保存，只要不受潮，放一年也不会坏。2、干豆角 干豆角是用豇豆、四季豆，...
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通常所说的干菜大多数由新鲜蔬菜经日光晒后而成（或烘干），如花菜干、萝卜干、茄子干、干豆角、虫草花、笋干、香菇干、木耳干、梅菜干、辣椒干、蕨菜干。在我国农村，尤其南方地区，家家户户都会制作菜干，这种干菜制作技艺的传承，也形成了中国美食的多样性，因此出现了许许多多有关于干菜的佳肴，...
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