烹饪小技巧:1、将花菜提前放在淡盐水中浸泡一会,可以逼出里面藏有的虫子,然后便可以彻底的将其清洗干净,将五花肉切成薄薄的片,提前在锅中煸炒出油,再用煸炒出的五花肉的油,去炒花菜,可以使得花菜更加的入味,吃起来的口感也会更香。 2、在做这道干煸花菜的时候,掌握住一个小技巧,便是人们经常会纠结的“花菜究...
准备食材:花菜、胡萝卜、干红辣椒、姜、葱、食用盐、食用油、孜然。花菜,清洗干净,然后掰成小块;把胡萝卜去皮清洗干净,然后切成丝;把姜切成丝;把葱切成葱花。油锅倒油烧热,然后放入干红辣椒和花菜,用锅铲按压着翻炒。翻炒好了之后再加入适量的食用盐和孜然进行调味,然后这道美食就做好啦!怎么样,做法...
第一步:准备食材 1. 花菜:选择新鲜的花菜,菜叶嫩绿,花头紧实。将花菜切成小朵,清洗干净,沥干备用。2. 调料:干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、盐等,根据个人口味适量调配。第二步:干煸花菜 1. 锅热油:将锅加热至中小火,倒入适量的食用油(建议使用花生油或植物油),待油温升高。2. 干...
①干锅花菜,说白了还是炒花菜,用的是干煸的技法。花菜的处理很重要,先要用淡盐水浸泡,消毒杀菌。然后要用开水焯水,让花菜快速成熟,水分流失得少,口感才更脆嫩。不油炸,花菜的口感更清爽,不油腻。焯水时加一勺盐,可以让花菜提前入味。 ②在调味时,豆瓣酱、生抽都含有很高的盐分,而且焯水时也加了一勺盐,花菜的...
自己做干煸花菜,牢记这一步,花菜口感脆爽入味还不散!这个季节,农村人种植的花菜都已经完全成熟了。我的公公就是常年在家搞菜园子的,每年辛辛苦苦种植下来却赚不了多少钱,虽然市场上的蔬菜价格很贵,但是收购价格总是低得可怜,到了现在,我们一家人都在劝他不要再种植蔬菜了,不过今年家里的花菜长得特别的好,就是...
水中焯水,时间不能太久,大概半分钟左右即可,等时间到了之后,立刻捞出来,然后控干里面的水分,在锅里面倒入适量的食用油,先炒一些五花肉,炒出香味之后,倒入焯水后的花菜,用大火不停搅拌,翻炒两分钟之后添加适量的青椒,再继续用大火翻炒一分钟,添加少许食用盐和鸡精,搅拌均匀之后出锅装盘,一道美味的干煸花菜就做好...
【我的小贴士】最好选用有机菜花,口感更爽脆。第一次在锅里干煸不用放油,直接把菜花的水气煸出去,菜花煸炒至边缘焦黄色才能有焦香味,这种方法炒出来的菜花绝对比用水焯炒出来的菜花口感好太多了。如果愿意吃肉,用五花肉炒,用猪油的香来成就干煸菜花的美味。
这样干煸出来的菜花,五花肉特香,菜花干香爽脆特别适合下饭,在家做这道菜其实一点不难,还能保证食材新鲜,关键是咱在家做量大啊,每次去饭馆点,咱不说味儿怎么样,但就这量,大量的边角料,从里面星星点点挑出几个菜花就不容易!还有买回来的花菜让它先泡个十来分钟,让他“洗个澡”。然后就是把锅中水烧热,把花菜处理...
首先我们在购买花菜的时候,一定要注意要买那种比较新鲜的花菜,如果上面有一些黑斑点的话,这样的话它最好不要再买了,很多情况下都是已经要变质了,我们把购买回来的花菜用清水清洗干净之后,按照花菜的长势将它切成小块的形状,放在一个小盆当中备用,然后再准备一些五花肉,再把它清洗干净之后切成薄片,接着再准备大蒜去皮...
在最初的时候还以为是火候不够,但是再一次和大厨交流的时候才明白原来是方法不对,大厨向我透露说我们自己在家里面制作干煸花菜的时候,只需要掌握这几个技巧就可以了,花菜会更加的清脆爽口,而且香味扑鼻。 首先我们在购买花菜的时候,一定要注意要买那种比较新鲜的花菜,如果上面有一些黑斑点的话,这样的话它最好不要...