先将干猪皮表面的灰尘和杂质仔细清理干净。准备一盆温热的碱水，把干猪皮放入其中浸泡，碱水能够有效去除猪皮上残留的油脂和污垢。浸泡时间控制在3 - 4小时，待猪皮稍微变软后取出，用清水反复冲洗，彻底去除碱味和残留杂质。洗净的猪皮平铺在案板上，用刀刮去猪皮内侧的油脂，尽量刮得干净些，油脂残留过多会影响炸...
1. 冷水泡发：将干油炸猪皮置于冷水中浸泡约30分钟，直至其泡软。这种方法可以使猪皮变得柔韧，更易于消化吸收。2. 热水泡发：使用热水泡发猪皮也是一种有效的方法。热水可以帮助猪皮变软，但需注意水温，避免过热以免烫伤皮肤。3. 食用碱泡发：首先将猪皮在温水中浸泡约2小时，然后使用食用碱清洗猪皮...
干的油炸猪皮可以用温水泡发：就像给海参泡个澡一样，用温水把干的油炸猪皮泡上几个小时，等它发开变软后，就可以进行下一步烹饪啦！泡发后的油炸猪皮可以烩、炒或做汤的辅料：想怎么吃就怎么吃，可以把它加到炖菜里，或者炒着吃，甚至做汤的时候放一点，味道都超赞！也可以泡发后直接凉拌或酱...
先将猪皮在温水中浸泡约2小时,让猪皮稍微变软。 加食用碱面将油脂抓洗干净,食用碱能有效去除猪皮上的油腻感,让泡发后的猪皮更加清爽。 清洗完毕后,再用清水浸泡至猪皮变软。 方法四:小苏打泡发 在容器中加入冷水,将干油炸猪皮浸泡30分钟。 用小苏打清洗以去除杂质,小苏打同样具有很好的去污效果。 清洗完后放入...
2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。 3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。 4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。 5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。 6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
这种炸猪皮一般都是用来跟猪脚或者是咸菜苦瓜等等一系列,想焖的食材一起焖,焖的过程中油基本可以少下或者不下,因为这个猪皮本身就带有很多的油分。煮汤的话,就后面下几块下去,最好是切片,当然也可以直接吃,嘎嘣脆,不过很腻。 吃货感受😋: 直接吃的话,很香很脆,但是也很腻。我最喜欢用来焖,跟香菇、虾仁再...
干的油炸猪皮有多种吃法：泡发后食用：温水泡发：干的油炸猪皮可用温水泡发几个小时，直到猪皮完全发开。烹饪方式：发开后的猪皮可以用来烩、炒或作为汤的辅料。此外，也可以做成酱料，但口感可能不如鲜猪皮。口感特点：经过泡发、煮制和浸泡的油炸猪皮会变得爽滑有弹性，香而不腻。直接干吃：食用...
干的油炸猪皮吃法与海参相似，只需用温水泡发几个小时，待猪皮充分发开后即可使用。这种猪皮可以用于多种烹饪方式，无论是烩、炒还是作为汤的辅料，都能展现出独特的风味。然而，相较于鲜猪皮，酱制的效果会稍逊一筹。炸猪皮的一大特点是它不油腻，这与炼猪油时油渣不腻的原理相似，因为猪皮在油炸...
不用扔掉猪皮，自己做炸猪皮。原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。做法步骤：第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。第3步、全部刮好了。第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。第5步、然后用3次温水洗净猪皮。第6步、猪皮中间用刀切一下，...
1、从市场买回来的油炸过的大片干猪皮，放入凉水中充分浸泡20分钟左右捞出。这种油炸猪皮是怎么做的呢？教大家一个家常做法：新鲜猪皮刮毛去除多余油脂后洗净，焯水倒适量米酒煮至八成熟后捞出，在太阳下放置3天晒干，凉油下锅，待猪皮起泡后开中火慢慢油炸，纸皮完全炸开后小火炸空，再撒点水可以使猪皮炸得大...