1.面条一定要用新鲜的碱面,挂面没有碱面劲道 2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣,增加面条的丰富度 3.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味 4.干捞面里面放点海带丝口感会更好 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1、花椒面最好自制 2、干溜面或小面都不能缺了猪油
重庆 干溜面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆干溜面有素干溜面、杂酱干溜面、牛肉干溜面、肥肠干溜面、豌炸干溜面、酸菜肉丝面等，其中以素干溜面、杂酱干溜面、豌豆干溜面最为常见。重庆干溜面的特点是...
干溜小面的做法,干溜小面怎么做请看步骤:1.调料2.调料3.老干妈,系列不限,依个人口味4.面条下锅5.下面条同时开始准备:黄瓜切丝6.芝麻酱,花生酱放汤碗中,添少许水,调成下图状7.调糊8.将下熟的面条盛入调糊盘中,加入黄瓜丝,老干妈,生抽。拌匀即可...
私房【豌豆杂酱·干溜面】重庆拌面·汤臊香·豌豆耙的做法 *食材准备时间 *清洁时间 干豌豆、干香菇采用冷水泡发,猪前夹子去除多余不成形肥膘 *配菜时间 ✔️猪前夹子剁碎「不要剁得太细」. ✔️干香菇、榨菜颗颗切丁、干姜切末. ✔️干豌豆精选后,淘洗干净再泡. ✔️二荆条、子弹头、小米辣炒...
干溜面是基于重庆小面的美味做法上增加了溜的过程、事实上,会比一般小面的滋味来的更浓郁,对重口味的食客而言这份美味的真实感仿佛能唤起人们的乡愁。如今,干溜面不止有小面门店在出售,将其作为主要的美食奉上,还有将其作为半成品包装美味,用以方便买后回家的食客自己下面品尝,无论哪一种,如今这个品类的面食成就...
干溜小面的魅力在于其丰富的调料和浓郁的汤汁,每一根面条都吸满了酱汁,让人回味无穷。 🍜 制作干溜小面非常简单,只需5分钟就能享受到这道美味。以下是详细的调料配方和制作步骤: 🌟 调料配方: 姜蒜水1勺 榨菜1勺 盐巴1勺(干拌较入味,建议先放半勺) 鸡精半勺 花椒粉半勺 花椒面半勺 菜籽油1勺 味精半...
存稿肉臊干溜面的做法 【631】3.15 这是一个扒翻冰箱清库存 一边消耗一边囤的故事……来来不及细说了先使昨天那套好惹 By sure汪 【豆果美食官方认证达人】用料 肉馅 适量香料 适量姜 少许油 适量盐 少许红酱油 适量红油 适量芝麻酱 适量花椒面 少许芥菜 适量葱叶 少许鸡蛋面 一坨 做法步骤 1、看情况拿...
在重庆,老食客们常说:“正宗小面,吃干溜。”干溜面看似简单,实则对技艺要求极高。它依靠秘制油辣子和特制面条来凸显重庆小面的地道风味。面条煮好后,拌上各种调料,没有汤面上的花哨配料,干溜面显得更加直接和纯粹。“贰两面”这个名字就很有意思,顾名思义,这里只卖2两面条,不卖1两和3两。这家小面馆位于杨家...
这是重庆家里户户都爱吃的重庆小面金牌干溜哦😊 重庆干溜面的做法步骤 步骤1 把面取出来😜 步骤2 开水后,煮两到三分钟。 步骤3 把调料包,花生米,涪陵榨菜放置盘中。 步骤4 根据自己口味调制。 步骤5 营养美味,不含防腐剂。 步骤6 可以加入自己喜欢的任何美食。