所谓干式熟成(Dry Aging)是指将牛屠体或牛大分切肉块马上被移入于恒温、恒湿控制的冷藏熟成室中。 牛肉因接触空气而快速分解蛋白质、分泌酵素,使得牛肉呈现如同醇酒般的发酵风味。 干式熟成的第十一天起,牛肉真正的风味开始孕育,随着熟成时间的增加,风味也变的更浓郁。 ▲一般而言冷藏熟成室的温度约在摄氏0度左右,...
干湿熟成的牛肉带有牛肉原始风味、烧烤和坚果风味等,湿式熟成的牛肉带有血味、酸味和金属味。还有一些研究认为,干式熟成牛肉带有蘑菇的鲜香,牛奶的香甜,以及芝士的浓郁香气。 http://t.cn/A6AjusX6
姐妹相聚,吃一顿肉肉来庆祝一下,提前过一下节日! 他家的烤肉都是用到干湿熟成的肉肉 有干湿熟成的牛肉,还有刺身,炸物 以及甜品和饮品,这样品质的烤肉 每一口都是牛肉的精华! 环境 店内有放满牛肉的恒温恒湿熟成柜 这里都是各种部位的牛肉,通过 恒湿的环境下发酵,每一口牛肉 都会非常的浓郁,再经过排酸 之后,肉...
上牛社会炭烤·干湿熟成牛排馆,买它!,佛罗伦萨牛排双人牛肉,超值折扣,随时退、过期自动退(注意,叠加立减后的价格是131元,团购价是138元;)#原切牛排 #牛排🥩 #必吃榜 - 上牛社会澳洲原切牛排-高新万达于20250202发布在抖音,已经收获了0个喜欢,来抖音,记录美好
干湿两用式牛肉熟成排酸柜 干湿两用牛肉熟成 五星连锁餐厅出品 细节体现品质 牛肉熟成的极致体验 越来越多的餐厅都在使用！牛肉熟成柜需必备条件：1.恒定温度为0-4度 ； 2.恒定湿度范围65%-85%；3.均匀的风速每秒在1.2米-2.5米之间；4.无菌的环境；5.防腐蚀食品级接触面钢材。性能要求：1. 温度、湿...
主营商品:展示柜、鲜花柜、恒温酒柜、花艺风幕柜、鲜花保鲜柜、牛肉熟成柜、牛肉熟成排酸柜、鲜花保鲜风幕柜、鲜花冷藏保鲜柜 进入店铺 全部商品 07:43 t** 联系了该商品的商家 19:03 q** 联系了该商品的商家 18:06 t** 联系了该商品的商家 22:56 h** 联系了该商品的商家 21:22 k** 联系了该商品...
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商品名称:奥立斯干式牛肉熟成柜高端牛排冷藏展示柜立式商用风冷冰箱恒温柜干湿排酸熟成柜西餐厅湿式牛排保鲜冰柜 单门154升牛肉熟成柜595*600*845 商品编号:10048572480017 店铺:奥立斯旗舰店 货号:牛肉熟成柜 制冷方式:风冷 功率:101-200W 功能:制冷 类型:保鲜展示柜 ...
应用领域 烧肉店熟成牛排,牛舌,西冷,海鱼 制温范围 -5至+4摄氏度可调℃ 种类 立式风冷 重量 160kg 营销 多规格定制 加工定制 是 压缩机机 进口 品牌 卡沃达斯 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化,...