干辣椒免增值税，花椒仔小规模增值税率是3%，一般纳税人增值税率10%。干辣椒，虽然是干的，但是没有改变原有产品的属性，属于农产品（初级农产品），应该征收增值税，税率为11%（2017年最新）农产品是指来源于农业的初级产品