将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,开始泡发。泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。 二、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴...
将泡好的海参沿腰部纵向剪开,剪去沙嘴后清洗海参内部。 注意:海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用去除,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。 三、水煮海参 将海参大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后...
【干海参的正确泡法方法】干海参十只,用清水冲洗干净表面的杂质,尽量洗干净,随后将海参置于不锈钢的蒸屉中,隔水蒸制50分钟,【这里需要注意的是:制作海参时全程不能有油,包括容器,器皿,海参遇油会加速腐败甚至会化,软绵绵的烂烂的。其次是不要用铁质器皿,铁质器皿会导致海参有异味对海参做出来的色泽有影...
一、泡发前的准备在泡发干海参之前,首先要确保使用的容器和水都是干净的,不能有油污。此外,还需要准备好剪刀、刀等工具。二、泡发步骤1. 浸泡:将干海参放入一个干净的容器中,加入足够的水(通常是海参体积的三倍),浸泡36-48小时,每隔12小时左右换一次水。浸泡的目的是让海参充分吸收水分,软化内部组织。
干海参 方法/步骤 1 清洗工作,取干净无油且有盖子的容器。2 倒入适量的纯净水。3 将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。4 浸泡,将海参放入水中浸泡24到48小时,至发软。5 清理工作,海参腹部中间有个自然的裂痕。6 沿其上下剪开,清洗海参肚内的杂质。7 之后,用大火煮。8 冷藏,把煮好的海参放入洁净无油...
【泡发海参的做法】第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水...
确认软化:当干海参完全软化,触摸表面柔软且有弹性时,即表示泡发完成。处理步骤:取出泡软的海参,清洗干净,去除残留的杂质,再次用清水清洗数次。6. 最终处理 处理方法:泡发后的海参可以根据食谱要求进一步烹饪,比如清炖、红烧或炒等不同方式。注意事项 时间掌握:泡发时间过长会使海参变得过分软化,影响口感;...
泡发干海参方法一 家庭食用少量海参,先用冷水把干海参浸泡1天。用刀剖开海参肚子,取出海参内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后的海参最好马上食用,以防变...
第一步:泡海参 未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡...