爆炒鳝糊是淮扬菜里的名品，一次在镇江搞活动，当地领导请我们去了长江中间的一个岛上参观农业项目，中午吃了很多珍馐美味，其中就有爆炒鳝糊。我亲眼看见厨师把切成细丝的鳝鱼跟各种佐料一起码在碗里，然后把一勺油烧开，迅速浇在容器里。一声“呲拉”之后，爆炒鳝糊就大功告成。大武汉也是淡水鱼丰富的地方，怎么没有专业人士把这种做法发扬光大
「老上海油爆虾」「清炒鳝糊」「瑶柱煮干丝」「虾子白切肉」我点的菜都安利,没有踩到雷。我是北方人第一次来上海,就想品尝一下上海的本帮菜。逛城隍庙发现这家店感觉应该不错主。哈哈,看过“舌尖中国”点特色菜变得容易多了。油爆虾特别好吃 甜甜的一点都不腻。白肉味道很干净。瑶柱汤口感很厚。鳝鱼糊味...
京葱海参、红烧玉参、蹄筋海参、乌龙吐珠、冰糖鱼骨、清蒸甲鱼、烧鱼唇、烧裙边、清炒鳝糊、鳝鱼大烤、无锡脆鳝、鳝大靠、煮干丝、三鲜鲜贝、兰花鲜贝、凤尾煅花、雪花鱼肚、清蒸鲥鱼、铁扒鲥鱼、松鼠桂鱼、梅花桂鱼、荔枝桂鱼、菊花桂鱼、炒龙凤丝、松籽鱼米、枸杞鱼米、面拖王鱼、三丝鱼卷、汆鲫鱼等。
# 今天中午我们就在瘦西湖附近的二十四桥宾馆,点了扬州鲜肉包、盐水鹅、蟹黄干丝、响油炒鳝糊和扬州狮子头等几道特色扬州菜肴。 其中蟹黄干丝则细如发丝、口感滑嫩、汤汁鲜美;狮子头个大份量足且肥而不腻、入口即化、香气四溢;盐水鹅肉质筋道而不柴,很有嚼劲…味道可口且养生,让人都饕餮而食品味舌尖上的扬州...