方法一:热水烫洗法 准备热水:准备一盆80度左右的热水。 浸泡:将带鱼放入热水中,烫10秒钟左右。 冷却:迅速将带鱼捞出,浸入冷水中。 刷洗:用刷子或布轻轻擦洗带鱼表面,鱼鳞就会很容易去掉。记得在清洗时可以加些盐和姜,保持鱼的鲜美。 方法二:钢丝球擦拭法 解冻:将带鱼放在水盆中解冻。 擦拭:用剪下的细钢丝球...
1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼 能够有效的除去腥味，保护“银脂”。3、处理带鱼不破的技巧，带鱼...
1.如果是冻着的带鱼要先自然解冻，也可以放到冷水中解冻，解冻的时候放几片生姜去腥，但是切勿用热水融冻，会影响口感。然后把带鱼的头部和鱼鳍都剪掉，把肚子切开，将内脏全部取出，再把带鱼切段。2.用活水反复清洗，带鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，黑膜附着很重的腥味，会影响口感，如果是新鲜的带鱼就必须把鱼...
1 解冻带鱼一般是冷冻的，新鲜带鱼比较少见，所以首先需要解冻。可以将带鱼用塑料袋密封好，放在75度以下热水中浸泡，一般半小时到一小时就能够成功解冻了。2 清理鱼内脏鱼鳃由于带鱼表面比较滑腻，建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，这些都是不能吃的部...
1 把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。2 把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。3 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水...
- 方法一：用不超过75摄氏度的热水烫带鱼十秒，然后放入装有姜片和盐的冰水中浸泡冷却，再擦洗或刷洗，最后冲洗。- 方法二：将水和大盆中加入少量碱面，浸泡带鱼以去除鳞片或腥味，之后反复冲洗。- 方法三：冷冻带鱼直接在温水中解冻，然后用钢丝球刷洗，一边刷一边冲洗。3. 甲醛与带鱼：甲醛是一种...
1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。2、在清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。3、带鱼身上的腥味和油腻较大，...
1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。 2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把...
一、将带鱼置于一个大且深的容器中，去除内脏和鱼鳃。若打算油炸，可以剪去鱼鳍和鱼尾，然后用清水冲洗干净。在大容器中处理带鱼可以减少血液和杂质溅到衣物或地面上，更加方便卫生。二、带鱼身上的腥味和油腻较重，仅用清水难以彻底洗净。使用温开水（约70摄氏度）对带鱼进行初步冲洗，方法是将带鱼放入温...
要把带鱼洗得特别干净，可按以下步骤操作。先将带鱼放在清水中冲洗一下，初步去除表面的杂质。接着处理带鱼的头部，带鱼头部较尖且有硬刺，要小心操作，用剪刀剪去鱼头，同时将鱼鳃一并去除，鱼鳃是藏污纳垢之处，务必清理干净。然后处理带鱼的内脏，沿着鱼腹中间的位置，用剪刀剪开，将里面的内脏完整...