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步骤1 把带骨牛小排洗干净后擦干水分,撒盐腌制。把带骨牛小排放入袋子里,密封好,放入55度的水中,煮48个小时。带骨牛小排取出来后擦干水分,下油锅煎至金黄色。把蒜炒香,放入番茄酱翻炒均匀,加入红酒,浓缩至一半,倒入高汤,黑胡椒煮开,小火煮成粘稠的酱汁,淋在带骨牛小排上。培根切碎,口蘑对半切开,先炒培根...
产地:厦门 精选新西兰PS级牛小排,整块牛肋原肉分切,精心调味腌制; 骨小肉大,连骨带筋,色泽鲜润,肥瘦相间,大理石纹理清晰; 奶香四溢,口感劲道有韧性,香嫩多汁,入口Q弹有嚼劲; 保存方式:-18℃冷冻保存 保质期:12个月 商品说明 店铺 购物车 查看店铺其他商品 ...
碳火低温慢烤带骨牛小排 Slow charcoal-grilled bone-in short rib的做法步骤 步骤1 整块(一般方形)牛小排,带3～4骨,不切 步骤2 表面花刀,撒盐,黑胡椒,大蒜粉。都要多撒点,肉厚。 步骤3 碳炉准备:碳烧红,放在碳炉一侧,另一侧用铝箔纸铺底,目的是反射热量,让碳炉里最后形成热对流。中间放一碗水,目的是...
材料单 1条带骨牛小排 准备:30分钟 加工:20分钟 额外:1 小时 10 分钟 总时:2 小时 份量:5 产出:1(5 份) 营养信息美食图片步骤 第一步:225-260g包 1包$230 2包$400 第二步:解冻退冰 第三步:热锅热油后,放入牛肉煎 第四步:热锅热油后,放入牛肉 第五步:大约7分熟即可 第六步:剪刀剪段块...
富含蛋白质:带骨牛小排是优质蛋白质的来源,对于维持肌肉健康、促进生长发育具有重要作用。 富含铁质:带骨牛小排中的铁质含量丰富,有助于补血养血,改善贫血状况。 富含矿物质和维生素:带骨牛小排还含有钙、磷、锌等多种矿物质以及维生素B群等营养成分,有助于增强体质、提高免疫力。 三、烹饪方式多样 煎烤:...
【老饕】21天干式熟成新西兰150天谷饲带骨牛小排的做法步骤 步骤1 一块超美貌的带骨牛小排,干式熟成了21天 步骤2 精修后,脱水大概30%,一股浓郁的杏仁黄油香 步骤3 脂肪特地留着了,脂肪层熟成后就是溏心口感 步骤4 从冷藏拿出来,室温下20分钟醒一下肉,让肉肉内部也升温一下 ...
使用不甜的红酒和易取得的植物香料结合出温润的风味;搭配长时间炖煮变的入口即化的牛小排。 材料: 4块 带骨牛肉牛小排 0.5小匙 粗海盐和现磨黑胡椒粒 2小匙 植物油 2颗 洋葱(逆纹切段) 2根 胡萝卜(去皮后切段) 2根 西芹菜(切长段) 1/4杯 中筋面粉 1大匙 番茄酱 3杯 干红葡萄酒 8枝 新鲜...