如果是为了使终产品达到防腐抗菌、延长保质期,而故意在其所用配料中大量添加某防腐剂或者故意将某无工艺必要的配料以防腐剂载体的身份用于终食品,即在配料中使用防腐剂的目的是为了在终产品中发挥功能作用的情况则不符合带入原则3.4.1。
对检验机构来说,在某食品中检出不允许使用的某种添加剂时,要充分结合配料信息,充分考虑可能由配料合理带入的可能性,并结合检出水平斟酌是否可能发挥了某特定作用。同时,在检验报告中体现考虑了带入原则,将情况说明清楚,可用类似术语,如“检验结果经核算为配料合理带入”等。 对监管部门来说,在日常监管中应要求企业加...
“带入原则”顾名思义就是添加剂使用并非企业主动添加，而是由食品的原料或者配料被动带入。“带入原则”主要解决了因为食品原料或配料中使用食品添加剂而带入到食品终产品中的合法性问题。食品添加剂“带入原则”按照使用人主观上是否故意可以分为以下两大类：图2 食品添加剂带入原则分类 2. “带入原则”并非中...
带入原则主要分为以下两种情况: √ 3.4.1---被动带入:食品添加剂允许添加到食品配料中,在食品配料中发挥工艺作用,由食品配料被动带入。 √ 3.4.2---主动带入:食品添加剂允许添加到终产品中,在终产品中发挥工艺作用,以食品配料为载体主动带入到终产品中。 2、被动带入 应用要点 a、前提:食品添加剂在食品配...
表1 CAC、欧盟、澳大利亚、中国食品添加剂带入原则的例外情况1 3. “有意”带入(“量身定制”配料带入) 随着食品工业的不断发展,食品链上的企业分工越来越精细,很多食品企业只专注深入做某一个细分品类的产品,伴随食品工业中下游企业对上游食品加工原料或配料的迫切需求,市场上也出现了大量的配套的食品原料或配料...
带入原则是指当一种食品,不允许加入(或不想加入)某种食品添加剂,但因其使用的配料允许使用且也加入这种添加剂时,判定其添加剂卫生指标的准则。 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中: a) 根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂; b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最...
本次主要解读GB2760中带入原则3.4.2。本条是 2014 版GB2760新增条款,针对的是为食品终产品“量身定制”的食品配料中添加在终产品中使用的食品添加剂的做法。 另外,食品中因原辅料本身含有或加工工艺如发酵产生某代谢物等,即行业通常所说的“本底”。...
02配料带入原则使用中常会出现的问题 带入原则在实际生产和检验结果判定时,也会因对标准原则理解不到位或其他,而出现以下情况,如一旦食品中检出就判定不合格,而未考虑配料带入原则。带入原则只针对食品中不允许使用某种食品添加剂情况下,并且同时满足3.4.1项下的4个条件。针对允许使用某食品添加剂的食品检出时,则...
“带入原则”顾名思义就是添加剂使用并非企业主动添加,而是由食品的原料或者配料被动带入。“带入原则”主要解决了因为食品原料或配料中使用食品添加剂而带入到食品终产品中的合法性问题,但是在日常企业现场服务时还是遇到企业被客户质疑添加剂是否合规使用的问题,企业经常因为标签标识不规范或者食品分类系统判定错误还是...
A.根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂;B.食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;C.应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;D.由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。相关...