巴黎·布雷斯特泡芙，这一法国明星产品，其造型别致，恰似“Paris-Brest”环法自行车比赛的象征，因而又被人们亲切地称为“车轮泡芙”。大小双叠——修女泡芙。这一创新设计融合了19世纪法国修女的传统服饰元素，通过巧妙的奶油霜固定技术，将一大一小的泡芙相连结，并辅以裙摆式样的奶油装饰，呈现出别具一格的美学效果。
3️⃣ 降温至温热后,逐渐加入鸡蛋,搅拌至所需状态。 4️⃣ 放入烤箱以160℃烘烤,小型车轮泡芙大约需要28分钟,直到烤熟上色。📝 小贴士: 面团可能会比较干,可以适当多加半个鸡蛋。 盐的量可以减少2克,以减轻咸味。🍰 完成效果图展示: 全套制作流程的效果图,包括原配方配比。🥐 风味特点: 由于没有...
为了平衡马卡龙过于甜腻的口感，搭配一杯茶或黑咖啡，慢慢品尝，更能品味出其细腻的层次与独特风味。这道巴黎布雷斯特泡芙（Paris-Brest），以其独特的制作工艺和诱人的口感，成为了甜点界的佼佼者。巴黎布雷斯特泡芙以其酥脆外皮和轻盈馅料成为经典甜点，制作工艺包括泡芙酥皮、香草卡仕达酱和基础泡芙面糊。其外皮酥脆，内...
制作方法:将面粉过筛待用;将牛奶、水、糖、盐和黄油混合加热,煮沸后将过筛的面粉一次性加入,用胶刮刀搅拌翻炒,面团炒干锅底出膜倒入搅拌缸内,用扁桨搅打并分次加入全蛋。将面糊装入裱花袋,用12号花嘴在烤盘上挤直径6CM的圆球形,盖上一片泡芙酥皮,撒适量红糖杏仁碎,入烤箱以180℃烘烤约30-40分钟。出炉冷却...
布雷斯特泡芙的做法 把牛奶,黄油,盐放入锅中 开火加热直到锅中黄油融化牛奶煮沸 把玉米淀粉和面粉过筛倒入煮沸的锅中,离火用刮刀把面粉搅拌均匀 开小火直到把面粉搅拌成团,锅底部出现一层薄薄的面糊,用手前后摇晃面糊可以成团,表面光滑,说明面糊烫熟 把烫熟的面糊倒入厨师机钟,低速搅打几分钟,让面糊稍微降温 ...
巴黎-布雷斯特泡芙是法国著名的泡芙甜点，表面撒着杏仁碎，中间裹着丝滑香浓的慕斯琳奶油。经典款的布雷斯特会被做成圆环状，这是为了纪念在巴黎和布雷斯特之间的自行车公开赛，参考自行车轮形状所设计出的外形。我们尝试转变一下，做成长条的泡芙排，甚至可以做个心形的，应一下情人节的景，好看又好吃。这个方子是6个...
### A. 泡芙酥皮(共:320克) 材料准备: 黄油100克 棕色砂糖 100克 面粉80克 榛子粉 40克 制作步骤: 将所有材料放入搅拌机中,用扁桨或叶桨搅打至光滑面团。 在两张烘焙油纸之间擀压至2毫米厚度,冷冻。 裁切为直径6cm的圆片,并在圆片中间挖掉一个2cm的孔,用于泡芙。 B. 布雷斯特泡芙(共:475克) ...
草莓巴黎-布雷斯特泡芙的做法 黄油切成小块,和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化,离火。筛入低粉,用木勺搅拌均匀。重新放入火上,小火加热,至锅底粘上薄薄一层。 蛋液打散,加入三分之一到面糊中,搅拌至充分混合均匀,再重复两次。 将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤成环状。撒上杏仁片,用刷子刷上少许清水...
在烘焙纸上挤出直径约10厘米的环形泡芙圈,表面撒杏仁片。 放入高比克T60s风炉烤箱预热至 160°C烤30分钟左右,平炉180度20分钟转150度十分钟。🎉 组装: 泡芙横切,榛果奶油酱稍回温,装入裱花袋沿着泡芙挤一圈榛果奶油酱,再挤一圈焦糖榛果酱,还可以在上面再挤一层香缇奶油,当然只挤一种也可以。冷藏三个小时,有冰...
布雷斯特泡芙的做法 低筋面粉过筛,鸡蛋回温,黄油切成小块回温。注意,这里黄油一定要切成小块,以便加速后期的融化。 油纸四角涂上些黄油粘在烤盘上。在油纸上用直径12厘米的圆形切模沾上一些高筋面粉印出圆形形状。 杏仁片浸泡在水中。 将水,切成小块的黄油和盐加入锅中,开火煮至100度。一旦沸腾达到100度,就算...