因为传统的布拉塔奶酪是马苏里拉芝士的“捡漏王”，所以牛奶味十足。现在也会用水牛奶来替代牛奶，此外，还会加入各种香草或是香料，来增添奶酪的风味。由于布拉塔奶酪属于新鲜奶酪，所以在挑选时一定要看生产日期，尽可能选择最新鲜的布拉塔奶酪，且在开封后尽快吃完。在挑选时，可以看看奶酪球是否完美无瑕，没有裂痕，摸起来应该是扎实的手感。布拉塔奶酪丨
布拉塔奶酪诞生于20世纪初的意大利南部普利亚地区,最初是为了不浪费制作马苏里拉奶酪时剩下的芝士下脚料而诞生的。它的制作始于20世纪20年代,外层是马苏里拉奶酪,内部则由凝乳碎块和奶油混合而成。这种奶酪因其独特的口感和流动性而备受喜爱,可以用水牛奶或香草制作。 这种奶酪的制作过程看似简单,但技艺却非常讲究。将马...
布拉塔乳酪可以分两个部分来看：外层是莫札瑞拉起司，里头包的内馅是制造莫扎瑞拉起司时产生的凝乳碎块，称为丝翠奇亚乳酪 (stracciatella)，质地极其细致柔软。跟一般软质起司一样，布拉塔乳酪的色泽取决于季节与牲畜吃进的饲料。布拉塔乳酪的产区不只限于安德里亚 (Andria)，而是遍及整个阿普利亚 (Apulia) 大区。产出...
目前市面上能买到的大多是冰冻版的布拉塔奶酪，保质期在半年左右。新鲜布拉塔赏味期短，只有一个月不到，对运输的时效性要求极高。布拉塔奶酪只能手工制作，马苏里拉芝士的拉伸是重点，外皮不能过于厚实，得柔韧中富有弹性，有点像手工拉面，拉面用多少劲，只有专业师傅知道。▲ 牧歌拉布拉塔奶酪 ，保质期22天 想吃到...
布拉塔奶酪（Burrata cheese）是一款拥有黄油质地的半软奶酪，具有绵密浓郁甜美的奶香和一丝难以察觉的酸气。它通常呈球状或梨子形状，直径在7~10cm之间，重量跨度很大，从300g到1kg不等。这款奶酪起源于上世纪20年代意大利南部普利亚地区的农场，之后逐渐被记录在菜谱中，并逐渐在世界范围内流行。在美食界，布拉塔奶酪...
产自地中海高跟靴子后跟的白色奶酪蛋蛋~布拉塔奶酪(Burrata) 布拉塔奶酪(Burrata)是一款拥有黄油质地的软质意大利拉伸型新鲜奶酪,洁白无暇、光滑细腻的卵形外表让人第一眼见到就会爱上它,有时会有一种不忍下口的的感觉。在口感绵密浓郁甜美的奶香中,带着一丝难以察觉的酸气。 如果说许多奶酪是人类无意间的发现,而...
布拉塔奶酪，这款名为“Burrata cheese”的半软奶酪，以其黄油般的质地、绵密浓郁的口感和独特的奶香，在社交媒体上备受瞩目。它带有轻微的酸味，仿佛是甜美的调味剂中巧妙地融入了一丝清新。通常呈现为球状或梨子状，尺寸在7~10cm之间，重量则从300g到1kg不等，为餐桌增添了一份轻盈与活力。这款奶酪起源于上世纪...
然而，还有一款名为Burrata的奶酪，它以其别具一格的口感与风味，正悄然成为餐桌上的新宠。其独特魅力，定能为您带来别样的惊喜。Burrata，这个源自意大利语的名字，意为“黄油般的丝滑”，形象地描绘了其独特的口感。虽然这种奶酪外表普通，宛如一个奶包子，但切开后，其内部丰富的奶油与细腻的马苏奶酪丝（burrata内...
朋友们还记得之前我们新先聚品给大家介绍的意大利料理届的食材巅峰,“来自天堂的奶酪”、“马苏里拉奶酪中的皇后”,一款可以爆浆的马苏里拉奶酪“小笼包”——用马苏里拉奶酪当“包子皮”,鲜奶油、奶酪当“馅儿”制成的“流心奶黄包”,Burrata布拉塔奶酪吧?
布拉塔奶酪(Burrata Cheese)是一种传统的意大利奶酪,源自意大利南部的阿普利亚大区,也就一百来年的历史,大约是1900年安德里亚市的一个农场首先发明出来的吃法,主要是为解决制作马苏里拉奶酪过程中留下的边角料。 布拉塔奶酪是以新鲜马苏里拉奶酪和奶油混合制作而成的新鲜意大利奶酪。看上去圆圆胖胖的,就像一个鼓鼓的小...