烟熏巴沙鱼工艺优化及贮藏过程中品质变化的研究 可为烟熏肉制品的生成加工提供一定的理论参考.2.为降低烟熏即食巴沙鱼片中的BaP含量,同时保留其感官特征和风味品质,开发熏烟在线筛滤技术,优化烟熏即食鱼片的加工... 李崇豪 - 浙江工商大学 被引量: 0发表: 2021年 市场信号:纯干板冻巴沙鱼需求量增加 在江浙沪和...