1. 热水淋浴法:通过向杀菌机内部喷淋热水,使整个杀菌机内部的温度均匀升温。热水淋浴可以通过控制水流量和水温来控制杀菌机内部的温度。一般来说,巴氏杀菌机的温度需要保持在65C到75C之间。 2. 蒸汽加热法:利用蒸汽产生的热量对杀菌机进行加热。巴氏杀菌机内部一般会配置蒸汽加热装置,通...
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。相关知识点: 试题来源: 解析 辐照防腐 ...
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。就是要防止微生物的繁殖,控制温度低于生长温度,水分活度在微生物生长以下,包装隔绝空气。冷冻 肉类、冷藏、巴氏杀菌牛奶、高温杀菌罐头
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。 正确答案答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏相似试题 (填空题) 无菌包装...
填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存L冷藏2.冻结(三)O(四)微波灭菌。 答案 解析 null 本题来源 题目:填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、...