今年冬天,一款甜面包特别出圈,不仅红遍国内外,还曾登上时尚杂志《Vogue》和《纽约时报》的头版,它就是 巴布卡(Babka)。巴布卡是源自于犹太文化的一款甜面包,在含有大量黄油和鸡蛋的发酵面团(类似布里欧修…
巴布卡(Babka)面包是一种源自东欧的甜面包,尤其在犹太社区中非常流行。以下是对巴布卡面包的详细解释: 一、起源与流行 起源:巴布卡面包的名称来源于斯拉夫语,意为“祖母”,象征着家人团聚和祖母的爱。它最初在东欧波兰地区流行,与犹太教传统节日有关。 流行:后来,巴布卡面包迅速从东欧流传到整个欧洲,并进一步传播到美...
步骤10 烤箱预热180度,面包进烤箱前先给烤箱喷点水,面包上洒点细砂糖烤35分钟左右 步骤11 脱模具后晾凉即可 步骤12 成品 波兰巴布卡面包的烹饪技巧 除了芝麻酱以外,还可以用其他酱代替,例如花生酱、巧克力酱、果酱等。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
复活节必备!巴布卡面包🍞 巴布卡(babka)在犹太文化中代表着外祖母,是复活节期间家家户户都会制作的节日面包。这款面包的制作材料简单,适合新手,但香气却毫不逊色!🍴 所需材料: 高筋粉:260克 细砂糖:20克 酵母粉:3克 奶粉:7克 盐:3克 鸡蛋:2个 牛奶:90～100克(根据液体量适当调整) 香草精:1小勺 黄...
制作香浓巧克力巴布卡面包并不复杂，对于烘焙新手来说也非常适宜。整个制作过程主要分为两部分：首先是制作面团，其标准与平时我们做的甜面包相似，无需揉至吐司那样的手套膜程度；其次，准备夹馅，除了经典的巧克力口味外，还可以根据个人喜好选择如传统的豆沙、枣泥、黑芝麻等，但需注意夹馅的含水量不宜过高。接下来，...
🍞苏联风味巴布卡面包 📚 探索前苏联的《美味与健康食品之书》,发现巴布卡Babka这款东欧传统海绵蛋糕。该书于1939年首次出版,旨在提供健康饮食指南和各种美食食谱。🍎 苹果面包巴布卡 原料: 500克苹果 1杯牛奶 300克白面包 1个鸡蛋 150克糖 3汤匙黄油 1个柠檬皮或橙皮...
【犹太式巴布卡面包】面团材料：中筋面粉 250g速发酵母 5g无盐黄油 76g蛋 1个（室温）蛋黄 1个牛奶 122g（常温）细白砂糖 60g（原117g)盐 适量（原1/3小匙)内馅材料：奶油乳酪 240g香草浓缩 3g果酱 适量细白砂糖 4g盐 适量表层奶酥材料：中筋面粉 166g无盐黄油 56g（融化）糖粉 111g 蛋液：蛋1个＋水...
严格来说巴布卡面包属于发酵蛋糕类，样子虽然丑了点，但味道绝对不会让你失望，热量比较高，容易被外貌控漏掉的面包，总的来说它是免揉的，制作简单，里面有馅料，一般烤制完成后，出炉还要抹上糖浆，但是考虑到一般家庭不会常备糖浆，这里我省略掉了这个步骤，有兴趣的朋友可以尝试一下。最后，我觉得巴布卡怎么那么像...
巴布卡面包 巴布卡面包的做法步骤 步骤1 125克低筋,140克中筋粉、90克牛奶、40克细砂糖、1个全蛋40克,半个蛋白(15克),剩余的25克蛋黄液用于后续涂面用、4克酵母放入厨师机筒搅拌,先低速1档10分钟,再2档5分钟,柔成光滑的团。 步骤2 加入70克黄油和2克盐,揉10分钟,至光滑。包上保鲜膜,冷藏20分钟,便于...
巧克力巴布卡是一种源自东欧的传统面包,因其绵密细软、用料扎实的口感而广受欢迎。虽然热量稍高,但偶尔品尝一番也是相当美味的。🍽️ 食材准备: 汤种: 面粉:20克 水:100克 面包体: 高筋粉:290克 鸡蛋液:50克 鲜酵母:9克 糖:50克 奶粉:30克