深入分析浓香型白酒发酵体系中己酸菌的种类多样性、系统进化关系、生理代谢特征、合成代谢己酸机制及其在浓香型白酒发酵体系的复杂代谢环境中与己酸菌、非己酸菌之间的协同代谢关系,探究己酸菌群在浓香型白酒发酵体系中的生长代谢规律,旨在为人工干预调控己酸菌的生长代谢以提升浓香型白酒发酵质量...
己酸菌是一种革兰氏阴性细菌,可以发酵碳源产生己酸。己酸是一种具有六个碳原子的脂肪酸,化学式为C6H12O2。己酸菌通过代谢过程将有机物转化为己酸,同时释放出能量。 己酸菌的代谢产物主要包括己酸、二己酸、丁二酸和醋酸等。这些化合物在工业上具有广泛的应用价值。以己酸为例,它可以被用作溶剂、涂料、树脂和塑料的...
尽管己酸菌具有一定的环境适应性,但在无乙醇环境下生存仍然面临一些挑战。首先,乙醇作为己酸菌的一种重要碳源和能源物质,其缺失可能导致菌体生长速度减慢和代谢活性降低。其次,无乙醇环境可能需要己酸菌调整其代谢途径以利用其他碳源进行生长。这种代谢途径的转换需要一定的时间和能量投入,因此可能...
鲁网6月5日讯 在2024年第五届酿酒微生物制剂应用技术论坛上，陈茂彬教授分享了己酸菌在酿酒工业的研究进展和产业化应用创新成果，为大家揭开了己酸菌的神秘面纱。专家介绍 陈茂彬 湖北工业大学生命科学与健康工程学院二级教授、博士生导师；中国酒业协会白酒分会技术委员会专家；湖北省酿造工艺与装备工程技术研究中心主任；...
下面将详细介绍己酸菌繁殖培养基的配方及制备方法。 一、培养基配方 己酸菌繁殖培养基的配方主要包括碳源、氮源、无机盐和水等成分。其中,碳源是己酸菌生长所需的主要能源,可以选择葡萄糖、蔗糖等易于被微生物利用的糖类物质。氮源则是构成微生物细胞蛋白质的重要成分,可以选择酵...
己酸菌的生长周期大约为一周左右，生长过程可以分为几个阶段。在三至四天的旺盛期，培养液会产生大量的气体，同时菌种表现出极强的生命力和活动性。随着一周的推进，菌体停止产气，进入静止期。而到了八至十天，己酸的生成达到巅峰，这是酿造工艺中一个重要的观察节点，酿酒师需要密切关注以确保最佳的...
不是。己酸菌不属于短杆菌，己酸菌（Pseudomonasaeruginosa）是一种革兰阴性的杆菌，在形态上属于典型的杆菌，其细胞形状为长杆状，不属于短杆菌。
1. 准备工作:将己酸菌培养在含有己酸的培养基上,待菌落长成后进行染色操作。 2. 操作步骤: (1)取一小块无菌玻璃片,用消毒棉球蘸取适量的酒精,在玻璃片上擦拭几遍,使其表面干净无菌。 (2)用无菌铁环挑取己酸菌菌落,将其涂抹在无菌玻璃片上。 (3)将己酸菌菌落...
解析 答:己酸菌的形态特征是:长杆菌,单个存在,菌体大小为(0.8~1.0)μm×(3.0~5.0) μm;在固体培养基上,30℃培养48h后,牙孢端生(牙孢发育开始为近端生),牙孢呈圆形、椭圆形或膨大为梭状,周生鞭毛,兼性厌气,革兰氏阴性,固体深层菌落灰白色,边缘整齐。