巧克力海绵蛋糕胚 超级好用的方子,满屋飘香浓浓的可可味,太香了! 参与活动:#和安佳一起欢聚有食,佳点心机!# 食材清单加入采购清单 10~30分钟|切墩(初级) 蛋黄3个 、 蛋清3个 、 低筋面粉50克 、 可可粉8克 、 白砂糖50克 、 玉米油5克 烹饪步骤 步骤1/14点击查看大图 把低筋面粉和可可粉称好克数
我的模具是八寸的,材料配制是6寸的,如果做八寸蛋糕请准备双倍 巧克力蛋糕胚的用料 白砂糖 55克 高脂可可粉 15克 牛奶 70毫升 鸡蛋 3个 食用油 38克 低筋面粉 55克 巧克力蛋糕胚的做法 步骤1 15克可可粉 步骤2 38克食用油加热到拉丝,加入可可粉里搅拌均匀 步骤3 70毫升牛奶慢慢加入可可液体 步骤...
再将上一步的巧克力面糊倒入蛋白中,十字翻拌的手法确实拌匀 步骤9 搅拌完成的面糊乳化均匀,闪着光泽,面糊是温热的手感 步骤10 倒入烤盘抹匀,轻振2下准备入炉 步骤11 上火190度/下火160度 烤制约13分钟 (温度和时间仅供参考,具体请按各家烤箱为准) 黑巧克力蛋糕胚的烹饪技巧 操作难度:★★★(适合有烘焙基础人...
巧克力蛋糕胚的做法步骤 步骤1 八个鸡蛋蛋清蛋黄分离,包一下保鲜膜,蛋清放冷冻,这时候做其他准备工作(大概10-20分钟)。 步骤2 90g低筋面粉跟30g可可粉一起过筛,100g玉米油隔水加热至70-80度倒进来搅拌。 步骤3 加110g纯牛奶,8个蛋黄,搅拌均匀放置一旁。 步骤4 打发蛋白:冰箱取出的蛋清周围有冰碴子,90g白砂...
巧克力蛋糕胚的做法步骤 步骤1 巧克力隔水融化,或者微波炉融化,温度保持在40-45度左右。 步骤2 用蛋抽将软化的黄油搅散呈乳霜状,依次加入砂糖B和蛋黄,搅拌混合均匀。 步骤3 将融化的黑巧加入蛋黄糊。拌均匀。 步骤4 制作蛋白霜。将砂糖A一次性加入到蛋白里,高速打发至绵密浓稠,有弹性小弯勾的硬性。(有弹性小...
巧克力蛋糕胚的完美做法,轻松搞定!,本视频由墨卷掌灯人提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
巧克力蛋糕胚(方烤盘)的做法步骤 步骤1 首先,碗里倒入水和油,小火加热至微微冒泡离火。加入可可粉,过筛低粉一起加入。画‘Z’字手法,混合均匀。 步骤2 分离蛋白蛋黄,蛋黄加到面糊里,同时加入玉米糖浆。混合均匀。 状态是画8字,马上消失的状态,不要太稠的面糊就行。
平底锅做巧克力蛋糕胚的做法 步骤1 蛋黄和蛋清分开,将牛奶和色拉油倒入蛋黄碗内搅拌均匀,将粉类混合过筛后加入蛋黄糊混合至光滑无结块 步骤2 蛋清中加入少许盐打发一会后加入20g白砂糖打发成有光泽的蛋白霜 步骤3 将巧克力蛋黄糊分次拌入蛋白霜,翻拌均匀后倒在铺有两层烘培纸的平底锅上,极弱火烘烤,如果表面偏干...
巧克力蛋糕胚的做法步骤 步骤1 蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态。 步骤2 可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。 步骤3 用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入100克细砂糖。 步骤4 将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉...
简介 今天带来的是巧克力蛋糕胚,注意调料根据自己口味适量增减。食材 白砂糖 55克 高脂可可粉 15克 牛奶 70毫升 鸡蛋 3个 食用油 38克 低筋面粉 55克 方法/步骤 1 15克可可粉 2 38克食用油加热到拉丝，加入可可粉里搅拌均匀 3 70毫升牛奶慢慢加入可可液体 4 加入55克低筋面粉，搅拌均匀。5 蛋清蛋黄分离，...