巧克力和奶油都是很美味的食材,将两者组合在一起会创造出一种令人难以忘怀的味道。巧克力本身带有一定的苦味,而奶油则是较为甜美的食材,将两者混合起来,可以缓解巧克力的苦涩感,同时为巧克力添加更多的甜味和香气感。 二、巧克力加奶油的热量和卡路里值怎样? 在享受美味食物的同时,我们也需要关注到吃...
🧁加白巧克力 1、比例：白巧克力占淡奶油30%-45%（即100g淡奶油加入30-45g白巧克力。）2、操作：将烘焙白巧克力切碎，加入80-90度的淡奶油（淡奶油不要加热至沸腾，不然脂肪会稀出，形成奶皮），用蛋抽搅拌至巧克力完全融化，放冰箱密封冷藏过夜（至少7小时以上），冷藏后打发即可。3、贴士：黑巧克力也可以；...
奶油：选用无盐黄油（室温软化）或淡奶油（冷藏），根据具体食谱要求选择合适的类型。无盐黄油能提供醇厚的奶香，而淡奶油则能带来轻盈的口感。确保奶油处于适宜的温度，过冷或过热都会影响打发效果。巧克力：选择高质量的黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，根据个人口味和甜品风格决定。将巧克力切碎或使用巧克力...
第1步、打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。第2步、用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。第3步、吉利丁片在凉水中泡软。第4步、淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用蛋抽不停搅拌，使之融化。第5步、将剩余的淡奶油倒入盆中。第6步、用蛋抽搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。然后，...
巧克力奶油打发的做法步骤 步骤1 首先要说的巧克力选材不限,黑巧克力颜色重一些,口味苦些,全脂巧克力颜色浅点,口味浓郁点,朋友可以根据自己的口味挑选。糖粉是20-25g(有喜欢偏甜点的可以多加,遵循巧克力奶油与糖的比例是10:1) 首先把巧克力与50g淡奶油倒在一起,隔水小火加热。另外说一句巧克力与淡奶油的最佳比例...
稳定的裱花奶油(加白巧克力) 稳定的裱花奶油(加白巧克力)的做法步骤 步骤1 space 白巧放入碗里,隔水融化 步骤2 space 吉利丁隔水融化 步骤3 space 吉利丁一直变成晶莹的液体,没有任何颗粒 步骤4 space 淡奶油加热到轻微冒泡,马上关火 步骤5 space 淡奶油倒入打发盆中...
淡奶油加了巧克力打发不起来是：巧克力加热过度或巧克力中糖分过高的原因。1、巧克力加热过度：在制作巧克力淡奶油时，巧克力过热过度可能导致巧克力中的脂肪变质，进而影响淡奶油的打发。在熔化巧克力时，使用低于80℃的温度。2、巧克力中糖分过高：巧克力中含有大量的蔗糖和葡萄糖等糖分，如果加入的巧克力中糖分...
巧克力淋面加的是淡奶油。在制作巧克力淋面时，淡奶油的加入可以使巧克力变得更加柔软和顺滑，便于淋面操作。具体制作方法如下：材料准备：需要准备无盐黄油、黑巧克力和淡奶油，通常的比例为无盐黄油14g、黑巧克力80g、淡奶油80g，但也可以根据巧克力与淡奶油的不同比例来调整淋面的质地，以适应不同的淋面...
01:06 小美女试吃:彩色巧克力加奶油,网友:都不舍得入口 01:04 印尼街头爆款零食:彩虹冰淇淋卷!颜色口味随意挑,孩子超爱吃! 02:43 王小九手作:王小九用酱油做无硼砂泥,没想做出的泥变成巧克力,还能搭大帐篷 01:15 小美女试吃:彩色小花果冻、创意巧克力,变着形状吃好有趣 01:09 难道这才是老冰棍正确打开方...
不会凝固，这是因为巧克力的熔点是30多度，而淡奶油与巧克力不相溶，所以融化的巧克力温度较高，倒入常温的淡奶油中吸收了温度较低的淡奶油中的溶解物，所以淡奶油会变稀，但是不会凝固。如果制作糕点需要其凝固，这个必须加凝固液的，不然的话很难凝固的。