日本刺身鱼之“左口鱼” (鮃,ひらめ) 又名牙鲆、比目鱼、平目,为秋冬两季的高级白肉鱼,口感甘甜,深受寿司师傅的喜爱,比如被称为“寿司之神”的小野二郎就偏爱左口鱼远胜于鲷鱼。 现杀的活左口鱼肉质非常有弹性,静置一夜后,虽弹性稍微减弱,但鲜味会渐渐析出。 在料理左口鱼时,如何平衡鱼肉的质感和味道,能够彰显厨师的水平。 左口鱼和右口鱼
「左口鱼」刺身真的不错,特别适合夏天,而且量不少,有大片的肉 「鱼饼汤」鱼饼料挺足,汤就是一方便面调料包的味道哈哈 「海鲜葱饼」海鲜饼也不错,料多好吃 「跳水生鱼片」不是很喜欢,虽然里面料很多,但是鲍鱼巨腥,海参巨硬。最后还是把鲍鱼海参放到送的辣汤里煮了一会儿才吃掉的 「辣汤」辣汤里主要是鱼头和...
活左口鱼刺身 ID: hi2239419504 收藏 加入清单 下载版权乐图影视 TIFF大小 57.1MB 格式JPG 以图搜图 大图:3648× 5472 像素·30.89 cm × 46.33 cm·300dpi·JPG 中图:666× 1000 像素·23.5 cm × 35.28 cm·72dpi·JPG 小图:333× 500 像素·11.75 cm × 17.64 cm·72dpi·JPG 了解更多 图片套餐 ...
🔥 左口鱼刺身:火炙左口鱼脂肪搭配辣萝卜蓉和紫苏花,鱼肉结实,火炙香味四溢。🌶️ 火炙梭子鱼:表皮香脆,搭配有马山椒酱,入口即化,香料香气独特。🍤 大拖罗:入口即化,厚身油脂与wasabi完美结合,鱼味浓郁。🐟 火炙银鳕鱼:表面香脆,搭配乌鱼子粉,鱼肉滑溜,冷热交加。🍣 烧鲭鱼:新鲜鲭鱼半生熟,搭配...
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解锁了人生新的刺身清单 ～竹莢鱼 左口鱼～好嫩 还有没吃过的 低温牛舌 鲜炸贝柱 都好喜欢!居然每一道菜都没有踩雷!(大众点评看了好久的评价才下的单[偷笑])今天是一人食探店小喵[哇]喜欢日料的可以冲[打c...
左口鱼刺身你吃过吗!教程来啦! #左口鱼 #刺身美食 #海鲜 #日式料理 - 濑户料理培训于20240730发布在抖音,已经收获了107.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
以比目鱼为例展现寿司当中的一个整鱼鱼料熟成海鲜 鱼 比目鱼 日料 寿司 左口鱼 寿司 手握寿司 江户前寿司 刺身美食 刺身 抖音美食创作人 抖音美食推荐官 爱吃的Daniel 拳击那点事 +订阅 发布于:江西省 2022.09.25 00:00 +1 首赞 收藏 以比目鱼为例展现寿司当中的一个整鱼鱼料熟成海鲜 鱼 比目鱼 日料 ...
#创作灵感 一身躺平的左口鱼又叫比目鱼,属于鲽鱼科种。今天日料何处分享刺身级→_→左口鱼的处理方式和操作流程,希望你能用的上,点赞收藏加关注。#日料 #三文鱼刺身 #寿司教程 #日料何处 - 日料Mr何处长(收学员)于20230816发布在抖音,已经收获了1.1万个喜欢,来抖音,
1、把左口鱼的肉切出后放在冷藏室中. 2、醋辣酱调料按比例完成,紫苏酱按比例在搅拌机里拌均匀。 3、左口鱼切成一片约15克的片后,把芽菜放到左口鱼上面卷成型。 4、在盘子上面用刷子把醋辣酱调料刷一遍,然后把左口鱼卷放上去之后,在上面点些紫苏酱即可。