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【题目】工业上合成乳酸(_(cH_3)-CH-coOH) 的一种途径如下:CH_2=CH_2CO_3⋅H_2OCH_2CO_3=CO_3⋅O_2O_2 酸化乳酸粗品(CH_4OH)/(BOH)=2/3CH_3-CH-C-OCH,→NO_3^-→^-+2H_2O+CH_2O 酸精品反应③完成下列填空:(1)乳酸中的官能团名称是,A的结构简式是(2)反应②的反应类型是,...
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乳酸的应用 由于乳酸的防腐和调节pH的能力，它在食品工业中扮演着重要角色。乳酸在食品工业中的重要作用体现在通过其防腐和调节pH的特性，延长多种食品的保质期。食品工业中的具体应用 乳制品应用 在乳制品中，乳酸作为天然成分，用于风味发酵乳、干酪以及冰淇淋等美味食品的制作。乳酸在乳制品中作为天然成分，用于风味...