中国传统的四大菜系:鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。一个菜系的形成和它所在地区的历史、文化是分不开的,同时也受到这个地区的自然环境、气候条件、资源特点、风俗习惯等的影响。
在我国著名的“八大菜系”中(川菜、湘菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、鲁菜),鲁菜(山东菜的简称)是我国最早的地方风味菜。据记载,早在春秋时期,山东烹饪技术就比较发达。粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的菜...
重庆火锅不仅在当地广受欢迎,更是随着川菜影响力的扩大,在全国乃至全球范围内都有着极高的人气,成为了中国地方特色美食的一张响亮名片。 发布于 2024-02-22 23:46・IP 属地河南 赞同1 分享收藏 写下你的评论... 还没有评论,发表第一个评论吧...
一句话总结的特别好:鲁贵、苏雅、粤富、川民,几个字总结了四大菜系的基础特点,还是挺准确的。鲁贵如何理解?可以理解成尊贵的意思,四大菜系甚至八大菜系之中,鲁菜是唯一一个“自发型菜系”,也就是鲁菜没有受到其他菜系的影响,也没有借鉴其他菜系的技法、经验等,是原生的一个菜系。2500年前,山东的儒家学派奠定了中国...
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜’成为当时最有影响的地方菜.被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、...
武汉为九省通衢,汉口为商贸繁盛之地,人口稠密,餐饮业兴旺,常有京津菜、徽菜、江浙菜、川菜、湘菜等在这里汇集,湖北本帮菜在众多菜系的影响下,发挥自身特点和优势,独成一体,长期以来也深受广大汉口市民的欢迎。三民路的老会宾楼就是集楚乡名菜之大成者 - 管管《84年
中|国传统的四大菜系:鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜 .一个菜系的形成和它所在地区的历史、文化是分不开的 ,同时也受到这个地区的自然环境、气候条件、资源特点、风俗习惯等的影响