1、李师傅李师傅是一位资深的川菜名厨，精通川菜刀工，传统的创作手法使他的招牌菜鱼香肉丝、水煮鱼等享誉巴蜀大地，尤其是口味地道浓郁，让人回味无穷。2、刘大厨刘大厨擅长以川菜为底蕴，创新川菜菜肴，用食材独特的搭配和烹饪技巧，将各种川菜菜肴推陈出新。其川味红烧肉、麻辣香锅等菜品深得食客喜爱。3、张师父...
谢怀德，男，汉族，1947年8月生，四川成都市人，国家特一级厨师，元老级川菜大师，国家名厨，上世纪90年代初四川省仅有的三位高级中式烹调师考评委员之一，美中餐饮业联合会资深顾问，四川省川菜对外交流促进会专家委员会委员，成都市烹饪协会特聘顾问，《大师的菜》川菜特约顾问，曾多次被省市烹饪协会和饮食考评委员会...
刘斌（曾用名：刘渐辉），男，汉族，1973年3月出生，四川成都人，中式烹调高级技师，餐饮业国家级评委，国家名厨。他从业近30年，师承川菜泰斗李万民大师，成为著名川菜荣乐园系蓝门孔派川菜的传承者。擅长传统与新派川菜的制作，精通厨政管理，旁通其他菜系。他拥有丰富的实战经验、应变能力和创新意识，熟练掌握十几种烹...
谢怀德,男,1947年出生,四川成都市人,中式烹调高级技师,川菜烹饪名师,川菜功勋匠人,当代川菜名厨,全球弘扬中华饮食文化终身成就奖获得者,四川省川菜对外交流促进会专家委员,四川省餐饮娱乐文化交流协会指导专家,成都市烹饪协会第三届特聘顾问,《大师的菜》川菜特约顾问,四川省川菜老师傅传统技艺研习会副会长。 师承川中名厨...
刘建成对燕菜、鱼翅、海参等能施以多种方法和味别烹制,充分表现出川菜“一菜一格、百菜百味”的特色。其代表菜品有蛋饺海参、口蘑鱼卷、堂片填鸭、一品豆腐、叫花鸡、芙蓉虾仁、清蒸甲鱼、烤酥方、烤奶猪、叉烧鱼等。 ▲刘建成 ▲芙...
【中华美食工匠】陈志勇 当代川菜名厨 中国烹饪大师 陈志勇,男,1979年出生,中共党员,大专文化,中式烹调高级技师,高级公共营养师,中江县第十八届、第十九届人大代表,中国烹饪大师,中国烹饪名师,川菜烹饪名师,天府名厨,当代川菜名厨,川菜创新突出贡献奖获得者,成渝黔三地菜品创新领军人物,德阳首席技师,德阳市乡村工匠,...
吴长清，男，汉族，1963年8月生，四川省眉山市东坡区人，中式烹调高级技师，国家名厨，四川省级天府名厨，四川工匠，川菜烹饪大师，东坡肘子传统制作技艺非遗传承人，四川省餐饮行业协会评委，四川省餐饮业认定师，眉山市餐饮行业协会高级顾问，国家职业技能鉴定高级考评员，东坡中职学校、眉山职业技术学院客座教授。1979年...
史正良（1946年-2015年9月9日）男，汉族，四川梓潼人，中共党员，商务部授予中华名厨，国宝级川菜泰斗，于2015年9月9月在四川德阳罗江遭遇车祸辞世，享年69岁。首批国家中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定专家委员会委员兼高级考评员，世界烹联国际评委，国家名厨专家工作委员会委员，国家特一级...
吴长清，已在烹饪行业辛勤耕耘了44个年头，是川菜的杰出传承人。吴长清被视为川菜的杰出传承人，以他的代表作闻名，展现了精致的烹饪技艺。他的代表作包括东坡肘子、国宴鸡豆花等。这些天府名店不仅提供卓越的餐饮服务，还在推广和传播川菜文化上作出巨大贡献。▍ 开元禧悦酒店 开元禧悦酒店，以东坡文化为主题，不仅是一...
陈天虎:国家名厨 川菜名师 陈天虎,男,汉族,1978年4月生,国家高级烹调师,国家名厨,中国名厨金勺奖得主,国家名厨编委会荣誉委员,其事迹及作品先后被列入《国家名厨》(第二卷)大典、《首届中国名厨技艺博览》。 擅长川菜的创新研发,博采众长,大胆创新,创作的代表菜品有灯影鱼片、酱焖蝴蝶骨、新派宫保大虾球、藿香家常...