那到底谁才是“川菜之王”呢？一说起川菜，脑海中立马就想起了，辣子鸡、回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛血旺……等等。每个人心中，都有自己爱吃的川菜，在笔者眼中，辣子鸡就是年“川菜之王”，它代表了川菜最主流的一个麻辣味道，而且自古我们就有“乌鸡不成宴”的说法，说明鸡肉它可是餐桌上不可...
宫保鸡丁这道菜 是川菜中荔枝味型的代表
在广袤的川地，众多美味交汇，但若要评选“川菜之王”，回锅肉无疑傲视群雄，究其原因，不仅仅是回锅肉麻辣的味道，更是它背后蕴含的文化、技艺和情感，“三料七滋”的调配成就了这道菜的灵魂。“三料”的精髓 川菜有“三料七滋”之说，其中“三料”指的是醋、郫县豆瓣和醪糟。这三种调料是川菜独有的精髓，为...
然而，在当今川菜界中，有许多大师都被誉为“川菜之王”。其中，最具代表性的当属陈鲁豫和张锦鸿。陈鲁豫是四川省烹饪协会主席，曾在众多国际烹饪比赛中获得多个奖项。她的川菜菜品种类繁多，制作精良，口感丰富，广受好评。而张锦鸿则是成都市有名的川菜大师，其菜品风格独特，口味浓郁，被誉为“川菜一绝”。此外...
你想想，盐是百味之祖，能在这样的地方找到美味。又何尝不是一种天赋呢。自贡的盐帮菜以其“味厚香浓、辣鲜刺激”著称，这种特点使得它在川菜家族中独树一帜。而乐山，古称嘉州，有着丰富的自然资源，她被称作“海棠香国”，那风味妙绝。令人神往。作为上河帮菜系的引领者，乐山的菜品更讲究精致，以“鲜香...
哪个才是四川人心目中的川菜之王？夫妻肺片儿？毛血旺？水煮肉片儿？NO！NO！NO！NO！肯定是回锅肉三！作为川菜中的“扛把子”，估计没有哪个四川人不同意！只要你是四川人，不管是“居庙堂之高”，还是”处江湖之远“，一碗市井气与江湖气浓重的回锅肉，都可以瞬间把你拉回到小时候穿开裆裤乱跑那个的锦官城中...
不管是官方还是民间，一直把回锅肉树为川菜之王。话说众口难调，一千个人心目中有一千个哈姆雷特，川菜里面名菜众多，回锅肉，麻婆豆腐，水煮肉片，宫保鸡丁……随便哪个坐第一把交椅都说得过去。但有一道菜，不知道是因为灯下黑，人们因为过于熟悉，反而选择性遗忘，还是因为别的什么原因，没有登顶，甚至没有入围，...
川菜之王回锅肉选五花还是二刀,川川分享两种不同做法, 视频播放量 7742、弹幕量 12、点赞数 163、投硬币枚数 10、收藏人数 42、转发人数 7, 视频作者 小亮碗, 作者简介 真实记录川川学习川菜的过程, 师父毫无保留倾囊相授! ,相关视频:师徒传承川菜之第二道麻婆豆腐,川
“川菜大佬”回锅肉的江湖传说,从未中断…… Twice-cooked Pork Belly,回锅肉,外国人吃了也说赞! 回锅肉可谓是川菜扛把子,江湖地位尊贵。对此,早已因川菜分为三大派系而互相鄙视的四川人难得达成一致。“入蜀不吃回锅肉,等于没到四川。” 几年前,华西都市报曾组织过一次川菜评选活动,结果回锅肉以绝对优势高居榜首...
快来看看有没有你心中的“川菜之王”! “入蜀不吃回锅肉,等于没到四川” 回锅肉 是四川传统菜式中 家常菜肴的代表菜之一 其制作原料主要有 猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等 口味独特,色泽红亮,肥而不腻 2018年9月10日 “中国菜”正式发布 “四川回锅肉”被评为 ...