上河帮川菜以蓉派川菜为代表。1、上河帮川菜的起源：起源于岷江流域的成都、眉山和乐山等地，以用料讲究、口感温和、多来源于传统食谱的官府菜和特色小吃为主，代表作有回锅肉、老妈蹄花、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉和宫保鸡丁等。其中最为讲究的，要数走入国宴的开水白菜。所谓“开水”，...
而水煮牛肉、白糕、富顺豆花、牛佛烘肘等,这类菜肴是四川小河帮的代表美食,多以花椒、辣椒、姜等香料调味,口感鲜香麻辣,其中水煮是川菜中的主流烹饪方法, 辣子鸡 四川美食还有辣子鸡、泉水鸡、啤酒鸭、芋儿鸡、烧鸡公等,属于下河帮的代表作品,这类菜肴以泡椒、酸菜调味,以传统江湖菜为主,烹饪简单、开胃下饭,是四...
百度试题 结果1 题目上河帮川菜以( )为代表,特点是口味清淡,香辣适度。 A. 乐山菜 B. 达州菜 C. 重庆菜 D. 成都菜 E. 自贡菜 相关知识点: 试题来源: 解析 AD 反馈 收藏
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上河帮川菜以()为代表,特点是口味清淡,香辣适度。搜索 题目 上河帮川菜以()为代表,特点是口味清淡,香辣适度。 答案 A,E 解析 null 本题来源 题目:上河帮川菜以()为代表,特点是口味清淡,香辣适度。 来源: 地方导基模考试题 收藏 反馈 分享
如宫保鸡丁，这道菜不仅色泽红亮，而且酸甜适口，辣而不燥。它源于清代官府菜，经过改良后成为现代川菜的经典之作。又如水煮牛肉，这道菜以鲜嫩的牛肉片和浓郁的麻辣汤汁著称，其独特的烹饪方法使得牛肉口感鲜美，麻辣适口。此外，还有麻婆豆腐、夫妻肺片、辣子鸡丁等，每一道菜都凝聚着上河帮川菜的...
上河帮川菜代表菜有水煮牛肉、豆瓣鱼等。水煮牛肉是上河帮川菜中最具代表性的菜品之一，它以牛肉为主料，搭配豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒等调料烹制而成。成菜后，牛肉鲜嫩可口，味道麻辣浓郁，是一道非常受欢迎的川菜。此外，豆瓣鱼则是上河帮川菜中的一道传统佳肴，它以鱼为主要原料，搭配豆瓣酱、葱...
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#补打卡#川菜里的上河帮菜代表,搜了下决定来锦轩,据说是遵循传统手艺的。 地址在锦江宾馆里。 「宫保鸡丁」传统的宫保鸡丁有小荔枝味儿,也叫胡辣荔枝味。这家的做法还是很正宗的。 「鱼香肉丝」有莴笋的鱼香肉丝才是真爱啊!无比下饭。 「竹荪鸡豆花」可以说是分子料理的鼻祖了吧。“吃鸡不见鸡”。入口即化...
上河帮川菜以( )为代表,特点是口味清淡,香辣适度。 A 重庆菜 B 成都菜 C 达州菜 D 自贡菜 E 乐山菜 答案 有用 无用 BE 解析 重庆菜、达州菜为下河帮;自贡菜为小河帮。 考点 导游证-地方导游基础知识-第六章 西南地区 专项训练 第六章 西南地区 0/67 立即练习进入题库 ...