豆果美食提供川系系列菜单和菜谱的做法,各种清晰美味菜式图片,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。
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御膳房菜谱篇～川系水煮鱼的做法 1.鲜活草鱼一条,清洗干净备用 2.快刀片下鱼两侧肉,鱼骨鱼头斩块备用(片鱼肉一定要充分利用好鱼皮的韧劲) 3.鸡蛋取蛋清,适量淀粉、盐、味精放入切好的鱼肉之中腌制二十分钟。 4.锅烧开水将黄豆芽焯一下捞出放入准备好的盛鱼的容器,再烧清水,将腌制好的鱼过水焯一遍,至八分...
美味可口。以前是用本地青蛙,因环保等等因素,市场有牛蛙出现后就用牛蛙代替,味道一样美。 用料 约150克 永川豆䜴 15克 豆瓣酱 牛蛙烧茄子(川菜系列)的做法步骤 步骤1 佐料按上表配齐,泡姜切丝,泡辣椒切成小段备用 步骤2 牛蛙洗净切成两段备用 步骤3 茄子洗净切滚刀备用 步骤4 菜油全部下锅熟后下切好的泡...
【川菜系列-汆汤丸子】01.肥肉瘦肉3:7。,11.加姜沫,打成泥。加少许水打。要打的非常细腻。,21.加姜沫。,31.打成泥状。,41.加入1个蛋清。,51.顺着一个方向,疯狂搅拌。,61.如图,71.鸡粉。,81.盐,91.白胡椒粉,101.红薯淀粉。,111.疯狂搅拌。,121.状态。,131.倒盆状态。,141.
川菜菜谱系列大全(带图片).pdf,川菜菜谱系列大全(带图片)--第1页 川菜系列 川菜大全 一,钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜 带咸,兼有辛辣,
11.10 今日份菜谱:川系国宴菜:开水白菜 开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的...
【川菜系列-凉拌海参杂蔬】01.海参发好,煮熟。,11.莴笋丝加盐。捏去水。,21.杏鲍菇切丝焯水。,31.胡萝卜丝,美心萝卜,加少许盐,捏去水。,41.如图,51.水豆腐。,61.摆盘。,71.调味汁:白胡椒,蚝油,鸡粉,芝麻油,花椒油。,81.一勺油泼辣子。,91.一小碗调理好。,101.淋上
1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.炖牛掌 13.糖醋脆皮鱼 14.红烧咕噜肉 15.红烧烤麸 16.虾须牛肉 17.生炒蒜苔肉 18.麻辣白菜 19.辣炒鱿鱼丝 20.葱 辣 鱼 脯 21.开水白菜 2...
步骤1 先把买回来的鸭子切成小块(可叫卖家切) 一勺盐 一勺糖 一勺蚝油 一勺生抽 一勺老抽 少许料酒 一点姜末搅拌腌制20分钟 这时候备料: 老姜 蒜瓣儿切片 子姜切成丝儿 小米辣切斜刀段(吃不了那么辣的可以少放点)备用 步骤2 热锅冷油 把鸭肉放进去煸至表面微黄后 放花椒 老姜片和蒜瓣儿加入郫县豆瓣一勺...