名菜的知名度和影响：重庆烤鱼被评选为“中国菜”之重庆一大经典名菜，享有广泛的知名度和美誉。它是重庆上榜的“中国菜之重庆十大经典名菜”之一，在川渝一带备受推崇。8 来凤鱼 起源：来凤鱼是重庆的一道特色名菜，属于渝派川菜系，是重庆江湖菜之鼻祖。其他流行的江湖菜如辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，都受到了来凤鱼
粉蒸肉除了在川渝地区广为流行之外，在南方很多省份也特别受欢迎。一般以五花肉为主料，切片后码足底味进行腌制，然后粘挂上一层红蒸米粉，上笼蒸制至少60分钟，直至肉片软糯、入口即化。八、酸菜鱼 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是重庆最有代表性的江湖菜，这些年也随着跑江湖的川菜厨师迅速在全国走红，很多城市也出现了专...
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NO6麻辣牛肉 麻辣牛肉必须是川渝人吃火锅必点的一道菜，口感细嫩的牛肉被麻辣味浸润着，一口咬下去还会瞬间爆汁，香辣之余还带着一丝牛肉的香气，真的太巴适了！NO7脑花 在川渝人的眼中，一碗脑花经过火锅的加持，红油光亮，此等美食就像是上海的生煎、武汉的热干面，尤其是在成都有一个冷知识：成都的市花不是芙...
烧白四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。烧白采取农家咸菜作为咸烧白的底菜，肥瘦相间的五花肉色泽金黄酥软，肉里夹着咸菜香，没有麻没有辣，却让人回味无穷。13、翡翠凉粉 翡翠凉粉巫山最具特色的小吃，曾被评为中华名小吃。这凉粉很奇特，是用树叶做的，来自一种叫臭黄荆的灌木。将鲜...
川渝特色菜|毛血旺|麻辣鲜香,越吃越上头🔥 用料 川渝特色菜|毛血旺|麻辣鲜香,越吃越上头🔥的做法步骤 菜谱创建时间:2025-05-22 17:01:41 作者的其他菜谱 《豆豉蒸排骨》 7 人做过
挑战川渝100道地方特色菜《麦穗鲜椒肚》 星哥特色菜 464 0 挑战川渝100道地方特色菜《香辣美蛙》麻辣鲜嫩过瘾 星哥特色菜 745 0 挑战川渝108道地方特色菜《四川自贡-冷吃牛肉》 星哥特色菜 772 0 挑战川渝100道地方特色菜《内江-生爆肥肠》 星哥特色菜 2958 4 挑战川渝100道地方特色菜《自贡-鲜锅兔...
烧白是川渝地区的特色菜，以其朴实的盐菜与肥瘦相间的猪肉搭配，成为喜宴中重要的蒸菜。这道菜不仅是一道充满乡土气息的四川名菜，更是红白喜事办席时不可或缺的蒸菜佳品。许多人钟爱在中午时分享用一碗豆花，再配以烧白，简直堪称超级下饭的绝妙搭配。别看烧白的材料朴实无华——盐菜与肥肉（夹瘦干），但其制作...
-, 视频播放量 8019、弹幕量 5、点赞数 333、投硬币枚数 14、收藏人数 123、转发人数 17, 视频作者 猴哥爱做江湖菜, 作者简介 “挑战重庆38个区县地标特色菜”“挑战川渝100个城市地标特色菜”发起人一个不务正业的崴厨师,20年厨龄,相关视频:川渝地标特色菜,消失百年
豌豆尖滑肉汤(川渝特色菜)的做法步骤 步骤1 备料。 步骤2 这个是猪腰柳儿,猪身上最嫩的部分,有一点肥筋,我切了没要。 步骤3 红苕粉就是你们说的红薯粉,这个一定要用开水调和,滑肉煮到锅里不浑汤就全靠开水这一步了。 步骤4 左边是加了盐和姜的肉片,右边是用开水调匀的红苕粉。