1/4鱼切片,用盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟以 2/4锅内油烧热,加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味 3/4加入高汤及剩下的干辣椒煮沸 4/4煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶! 小贴士 草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种
干辣椒适量 、 八角等香料适量 、 料酒一小勺 、 郫县豆瓣两勺 、 老抽一小勺 、 花椒10粒 、 老姜、大葱、泡菜剁椒依个人口味 、 菜油一汤勺 烹饪步骤 步骤1/7点击查看大图 先将洗净的鱼,去头去骨,让骨头和肉分开 步骤2/7点击查看大图 将去骨的鱼肉片成大小均匀的鱼片 步骤3/7点击查看大图 将片好的...
鱼片 jelly范 41.9万 2239 白灼鱼片 一碗清欢 1.1万 834 #舌尖上的端午#金汤鱼片 鑫淼淼食记 14.5万 2881 油泼鱼片 小羽私厨 30.1万 3327 青豆鱼片 澄碧湖罗非 7.8万 1584 熘鱼片 -雨川- 9.7万 766 炒鱼片 阁痴 21.3万 963 青椒鱼片 Ellie8601 22.4万 1682 红油鱼片 明月舞青衣 13.5万 599...
麻辣水煮鱼,鱼片嫩滑椒麻香!在家复刻川味经典,一口爽到冒汗～,本视频由无聊人生的趣事提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
鱼肉首选草鱼或鲤鱼，片鱼可是门手艺。菜场买现成鱼片省事，回家记得用料酒配白胡椒粉抓腌15分钟，最后裹层薄淀粉锁住水分。别小看这层粉衣，高温一烫就形成保护膜，鱼肉嫩得能掐出水。重点来了！干辣椒和花椒得用冷油小火慢慢煸，油温太烫容易发苦。闻见椒香钻鼻子时，姜丝蒜片立马跟进爆香。这时候挖勺红亮亮...
鱼片上浆： - 蛋清1个｜红薯淀粉2勺｜盐5g｜冰水半碗 汤底灵魂： - 泡椒8个｜野山椒水3勺｜黄灯笼椒酱1勺（可选） 增香四宝： - 干辣椒段｜蒜末｜花椒｜葱花 🔥【五步成菜】❶ 片鱼不翻车 ▫️ 黑鱼敲晕去黏液（粗盐搓洗3遍） ▫️ 刀贴脊骨取两片鱼肉，斜刀片3mm薄片（45°...
川味水煮鱼片,原来诀窍这么简单,多加这一步,鱼肉滑嫩麻辣入味, 视频播放量 1235、弹幕量 0、点赞数 19、投硬币枚数 3、收藏人数 33、转发人数 3, 视频作者 甜甜美食厨房屋, 作者简介 bilibili美食领域原创优质作者我的老婆孩子就是我的最大的动力加油,相关视频:调饺
豆果美食川味鱼片栏目为您推荐川味鱼片做法大全,川味鱼片怎么做好吃技巧分享,川味鱼片最正宗的做法和川味鱼片家常做法推荐,更多川味鱼片的简单做法就来豆果美食。
川菜以麻辣鲜烫为主，已成为家喻户晓的美食，而这道川味花椒鱼片更是深受大家的喜爱，下面就为大家介绍川味花椒鱼片的做法。食材 黑鱼 1条 黄豆芽 250克 料酒 20毫升 葱 5克 鸡蛋清 1个 白酒 5毫升 香菜 5克 姜 5克 花椒鱼调料 1包 方法/步骤 1 黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。2 黑鱼去头去骨，鱼...
川味家常鱼片1/13 鱼肉切片,用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟 2/13 鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟 3/13 大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍 4/13 泡菜是这道菜出味的关键,泡姜泡椒必须要有,其它的泡菜可以随意 5/13 泡菜切碎 6/13 热锅起油,下泡...