啤酒鸭是一道风味独特的菜肴，以鸭肉和啤酒为主料，加入土豆同烹成菜。用啤酒烹调出的鸭肉软滑细嫩，鲜香味美，土豆非常入味，汤汁还可以用来捞饭。啤酒鸭有多种做法，在烹调时加入了干辣椒和花椒，给鸭肉增添了麻辣之味。所属分类 川菜 所属分类 川菜 美食原料 主料：光鸭(半只，620克)、土豆(2只)、啤酒(1...
川味啤酒鸭的做法步骤 步骤1 鸭子洗净宰成小块后码味:盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后,静止30分钟。 步骤2 炒:热锅冷油,油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后,加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱,炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右,具体看鸭子大小。 步骤3 倒入啤酒没过鸭子,加姜块,葱结,冰糖,...
步骤/方法 1 鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。 2 上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。 3 将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，...
鸭洗净切块,辣椒切块 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色 加入一瓶啤酒 大火烧开后,改中小火焖三十分钟 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅...
啤酒鸭的做法 准备食材:鸭子肉让卖家斩块,尽量斩均匀点,鸭子缩水 历害,所以别斩太小块! 青蒜,大葱段,生姜, (姜拍扁,大葱要整段下锅,方便拣出来) 铁棍山药,切滚刀块,并用清水泡去粘液备用! 鸭子处理不好会很腥臊,所以这些料不能少! 鸭块凉水下锅,去血水,凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来...
家常川味啤酒鸭🦆分享在家做的美味佳肴,每天用心来做菜 #啤酒鸭 - 333ttt333于20240910发布在抖音,已经收获了5.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐, 3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。 5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。 6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
啤酒鸭的做法 1)主要食材 2)详细做法 鸭子比较难杀,而且毛量丰富,可以让卖家帮忙处理,拿回来再冲洗干净,去掉鸭子的脂肪,剁成小块鸭肉冷水入锅,加一小瓶盖料酒、生姜片,煮出血水,捞出洗净控干调水淀粉,一勺淀粉加半碗水热锅,加少许油,放花椒、干辣椒爆香,把鸭肉放锅里翻炒至微黄加葱、姜、蒜、桂皮、八角...
川味啤酒鸭的做法 鸭子砍成小块,放几片姜一起汆水。 锅烧热,冷油稍温即下鸭块,中大火炒出汁。 鸭块收汁后下豆瓣,花椒,八角香叶,干辣椒段,生抽,冰糖几颗,出香味和颜色后加一罐啤酒淹没鸭块,小火炖煮。收干即成。 喜欢川味啤酒鸭的也喜欢 玉米排骨汤 ...