麻椒之味,钻心透骨;辣椒之辣,灼舌燃肠。调料杂陈,百味共襄。 啖其一口,唇齿留香。肉韧而有嚼劲,味浓且久回肠。饮酒佐之,兴致高昂;用饭配之,食欲大增。 冷吃之法,独具匠心。食者皆赞,美名远扬。此乃川中佳肴,世代传扬。