上虞崧厦,地处宁绍平原北部,背靠杭州湾南岸。崧厦霉千张,这种在江南温润的气候下催生出来的食材,有着让上虞人欲罢不能的味道,自然也有着游走于坊间的传说。 虞味·霉千张 霉千张,又叫“霉千层”,僵硬、霉而未透,是一种让人吃了以后欲罢不能的特色美味。霉千张...
在探究崧厦霉千张的源头时，乡土教材普遍提到其祖师爷“蔡万盛水作坊”。传说乾隆皇帝南巡时，品尝了上虞知县送上的霉千张，对其醇厚滋味赞不绝口，遗憾未能亲临崧厦，留下了“霉千张好吃崧厦难到”的遗憾。然而，这一说法却在老一辈崧厦人心中引发疑问，因为据他们回忆，霉千张的出现应在光绪年间，与乾隆...
绍兴怪味美食,崧厦霉千张测评绝味老哥 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多 16.0万 89 01:23 App 奇臭无比,在绍兴它可是道名菜 24.3万 1201 03:37 App 独山臭酸煮羊脑,尝过以后忘不了。 102.1万 478 01:25 百万播放 App 挑战全中国坠臭的食物,据说比鲱鱼罐头还要臭?最后竟被臭得瞬间老了...
崧厦霉千张早在200多年前就已负有盛名。 据传,清崧厦镇有家“蔡万成水作坊”,所产的霉千张被誉为宫廷“奇菜”。当时东海普陀山的普济、法雨、惠济三大寺院,还曾专购崧厦霉千张以敬香客。 绍兴人爱吃霉千张,吃法亦很简单: 一为清蒸。先将霉千张切成若干小段,置于盘中,注入水,加盐稍蒸。食时放味精,滴几点...
崧厦霉千张的故事 乾隆皇帝游江南,吃厌了山珍海味,每到一地,都爱尝一尝当地的风味特产。有一天,乾隆皇帝感觉胃口不开,食欲大减。随从官员看在眼里,急在心里,便找厨师商量:“能不能烧一碗开胃菜?”开胃菜,有啊,崧厦霉千张!一闻就能提神,一吃就能开胃,一碗饭“哗哗”就下去了。
”在王百昌和当地几位老人的记忆里，崧厦霉千张就是由王绍荣在一次偶然发现中制作出来的。光绪初年，还只有17岁的王绍荣离开家乡嵊州到崧厦打工。由于肯吃苦，豆腐坊的老板将制作豆腐的工艺传给他，之后王绍荣和堂弟王绍品开了家“蔡万盛水作坊”。他们制作的千张、豆腐受到群众的好评，久而久之就传出了...
崧厦霉千张：从宫廷奇菜到地方美味的历史之旅 穿梭于绍兴的街巷，不难发现一种独特的食材——崧厦霉千张。这种曾经作为宫廷奇菜的食材，如今已演变成为地方上家喻户晓的美味。其独特的制作工艺与口感，不仅彰显了绍兴人的烹饪智慧，更承载了深厚的历史文化底蕴。九月，绍兴的美食世界依旧精彩纷呈。继上一期的美食探索...
崧厦霉千张，一名霉千层，产于上虞崧厦一带。据传，清代崧厦镇蔡万成水作坊所产之霉千张，被宫廷誉为“奇菜”。当时东海普陀山的普济、法雨、惠济三大寺院，曾专购崧厦霉千张，以敬香客和云游高僧。崧厦霉千张以鲜洁、清香、素淡而闻名，畅销上海、杭州、宁波、北京乃至香港、印度尼西亚、新加坡等地。...
崧厦霉千张又称霉千层,是绍兴上虞市一道传统美食。制作历史悠久,风味独特,以鲜、香、素而闻名,是豆制品中的佳品。和臭豆腐一样,喜爱之人爱之深,不喜之人恨之切! 崧厦霉千张早在200多年前就已负有盛名。 据传,清崧厦镇有家“蔡万成水作坊”,所产的霉千张被誉为宫廷“奇菜”。当时东海普陀山的普济、法雨...
【崧厦霉千张】据说,当年乾隆皇帝南游到绍兴时,品尝了上虞知县送来的崧厦霉千张后,也顿感醇香无比,回味无穷,将其称为“奇菜”,并因最终未能前往崧厦镇一游,而留下了“霉千张好吃,崧厦难到”之嗟叹。连皇帝都说好吃的霉千张,自然很快就名声大振。崧厦霉千张是绍兴市上虞市传统的汉族名菜,制作历史悠久,崧厦霉...