要说这炒肉瓜虽然诱人,但早年在崇明乡下也不是经常能吃上的菜肴,它只是过年时、家中有喜事时或来客人时才作为冷盆端上台。平常时分,要想吃上它,只能是梦中的遐思,因为这包瓜是贡品,实在太贵了,平民百姓哪里买得起呀。好在崇明的酱瓜也挺不错,除了颜色略逊于包...
“崇明味增包瓜”有着显著的经验，清代作为御膳早餐所需的菜肴被列举出来，被称为“贡瓜”，近数十年来在国际市场上也很有名，深受东南亚、美国等海外侨胞的喜爱，广交会的供应也受到限制曾被外商抱怨过，这个味增是用当地特产的生瓜和特制的面酱腌制的，不仅甜味浓，瓜呈半透明状，其中的瓜子也能发光，欧美人不喜...
崇明甜包瓜的基本介绍 崇明甜包瓜,亦称酱包瓜,俗称包瓜,是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳,被清朝皇宫列为贡瓜,它的主要做法是将生瓜放在甜面酱中腌制,加工腌制的原料和工艺特别讲究。 营养价值 崇明甜包瓜色泽橙黄,晶莹透明,皮肉一色,含水欲滴,香气醇厚,咸甜适口,清脆鲜嫩,回味无穷,是早餐理想的菜肴。甜包瓜又...
:崇明甜包瓜,亦称酱包瓜,俗称包瓜,是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳,被清朝皇宫列为贡瓜,它的主要做法是将生瓜放在甜面酱中腌制,加工腌制的原料和工艺特别讲... 229人喜欢 崇明甜包瓜的基本介绍 崇明甜包瓜,亦称酱包瓜,俗称包瓜,是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳,被清朝皇宫列为贡瓜,它的主要做法是将生瓜...
崇明甜包瓜又称酱包瓜,俗称包瓜,是崇明著名特产之一。崇明甜包瓜色泽橙黄,表皮光亮,肉质晶莹透亮,肉体水分充足,酱香浓郁,口感脆嫩,风味独特,食后回味无穷。由于崇明甜包瓜色香味俱佳,曾被清朝皇宫列为贡瓜。 崇明甜包瓜制作始于清代中期,至今已有一百多年历史。它的制作技艺独特,主要是选用优质生瓜为原料,辅之以碳酸...
崇明甜包瓜又称酱包瓜，俗称包瓜，是崇明特产之一，其肉质晶莹透亮，肉体水分充足，口感脆嫩，由于它的味道已经非常浓郁丰富，所以在烹饪菜肴时无需再放任何佐料。甜包瓜炒鸡蛋 - 材料 - 甜包瓜、鸡蛋、食用油 - 做法 - 1.甜包瓜冲洗干净 2.挤出多余的水分后，切成丝状或细粒 3.在甜包瓜中打入一个鸡蛋 4....
崇明甜包瓜传统制作技艺 申报单位:上海大陆酿造有限公司 第一部分:概述 崇明岛地处我国最大河流长江的入海口,岛上地势平坦,气候温和湿润,四季分明,雨水充沛,日光充足,水土洁净,空气清新,生态环境优良,非常适宜种植青皮生瓜,该瓜皮薄肉厚,水多味淡,质地细密,嫩而带脆,非常适合制作崇明甜包瓜。
于是就转口回答道:“这是我们崇明的特产——包瓜。”县官这样回答也有他的道理,因为这是秀姑腌制的酱瓜,秀姑姓包。皇帝听后,高兴地说:“是好菜,朕喜欢。以后你们可得年年进贡,岁岁纳朝呵。”从此,这包瓜也就成了崇明送往皇宫里的贡品…… 您还可以看到这些关于崇明的资讯...
崇明甜包瓜是上海地区有传统特色的产品。生产历史悠久，工艺、风味独特。产品外观呈条形，表皮具蜜枣纹，色泽澄黄透明有光泽，香气浓郁，鲜甜脆嫩，咸味适宜，为广大消费者所喜爱。配料：鲜瓜lO千克(选上海崇明地区产的青皮生瓜，皮薄肉厚，脆嫩。注意老熟瓜不能用，过嫩瓜也不用。条形过弯不用，大头小尾不用，硬...