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峡江米粉的产地龙下村,坐拥得天独厚的地理优势。在这里,从米粉的发酵、成型到晾晒,每一个环节都能在适宜的气候环境中自然完成,让米粒充分释放醇香。 如此孕育出的米粉,质地柔韧弹牙,嚼劲十足,独特风味令人回味无穷,制作时以峡江优质大米为原料,用当地特有的井水,经磨粉、煮团...
品牌名称峡江米粉 投资金额3-5万 成立日期2013-05 主营产品米线 经营范围区域代理、单店特许 适合人群自由创业、在岗投资 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地江西 合同期限3年 培训期限10天 加盟费5000 峡江米粉品牌介绍 峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的小吃。创始于明朝嘉靖年间,迄今有四百六十年的历史。
是从一份峡江米粉开始 淡淡的米香与油香交织 唤醒了这座城市浓浓的烟火气 这是每一个峡江人记忆中的味道 峡江米粉是江西省吉安市峡江县 名特产之一 早在明朝洪武年间开始生产 距今有600多年历史 曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉” 龙下村是峡江传统米粉的主要产地 ...
峡江米粉,是江西省吉安市峡江县名特产之一,早在明朝洪武年间开始生产,距今有600多年的历史,曾被明朝嘉靖皇帝誉为贡粉。龙下村是峡江传统米粉的主要产地,所以又被称为龙下米粉。2008年峡江米粉被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。(监制|宋大珩 郭一淳 主编|赵丽颖 编辑|刘杏 素材来源|峡江融媒)...
峡江米粉的传统制作工艺有十余道生产工序：选用优质晚米，用井水（龙下村挖建一座深20米，直径为2.8米的专用水）用竹篮清洗干净，放到陶缸保持温度在20度左右，经过10天10夜的浸泡，和着水磨成米浆，再用纱布滤去水份，然后装在竹筛里等第二天清晨起来，制成粉团放到锅里煮至下沉2厘米后捞起，放入石臼中，用...
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米粉其实就是历史上北方中原人口南迁途中的“方便面”,携带和食用更加方便。 峡江米粉在峡江县域水边武溪、北坑,马埠陈家、罗田袁家、张家等多地均有生产,而又以水边龙下村的米粉最佳。 淮南橘,淮北枳。凡万事万物,天时地利人和,缺一不可。龙下村得天独厚的气候和土壤条件,十分适合优质水稻的生长;地下水源自赣...
峡江米粉，这份独特的早餐，总是以淡淡的米香与油香为引子，轻轻唤醒沉睡中的城市，带来一天的活力与生机。”峡江炒米粉，这道在江西米粉的“江湖”中独树一帜的美食，蕴含着深厚的故事与情感，让人回味无穷。在峡江，人们的早餐往往从一碗热气腾腾的炒米粉开始，那淡淡的米香与油香，仿佛能唤醒整座城市的烟火气息。
峡江米粉主要产自峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等地，其中龙下米粉尤为独特。制作工艺：峡江米粉的制作工艺包括浸米、磨浆、滤干、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序，每道工艺都要求精细。特点：峡江米粉质地洁白、细嫩、柔滑，久煮不糊，久炒不碎。味道...