猫耳朵是山西传统的手工面食，名字听起来就很可爱。它的形状像猫的耳朵，制作起来也特别简单，把面擀成长条后切成小块，用拇指一搓，一个个小巧的猫耳朵就做好了。猫耳朵的做法其实在明清时期就已经有了，到现在依然是很多家庭会做的一道面食。特别是孩子们吃的时候，总觉得这个形状特别有趣，怎么都吃不够。8....
一、刀削面刀削面那可是山西面食的招牌。厨师拿着特制的削面刀，把面团削成中间厚两边薄的面片，就像柳叶一样飞进锅里。这面吃起来可有讲究，面要筋道，有嚼劲。一般配上肉酱、西红柿鸡蛋酱之类的。这面的特色就是那独特的削面工艺，全凭手上的功夫。口感上，面滑溜溜的，咬起来“嘎吱嘎吱”，特别带劲。肉酱的...
说到独特,豆面抿尖绝对算得上是一道“奇葩面食”。 它和其他面食最大的不同就是用豆面制作,山西人喜欢把黄豆、绿豆等豆类研磨成面粉,然后和白面混合在一起做成抿尖。 煮出来的面条带着淡淡的豆香,吃起来不仅清香可口,还特别有营养,尤其适合老人和小孩。 10.红面擦尖 山西人把高粱面叫做“红面”,而红面擦尖就是...
刀削面是山西地区一道非常有特色的面食小吃,被誉为中国十大面条之一,刀削面就是由刀一片片削成的,所以它的棱角是非常分别的,将用刀削的面条放到锅中煮开,然后再加入调料和臊子即可。 2.饸饹面 主料:小麦面粉、羊肉汤 饸饹面是山西地区一道非常有名...
山西面食排行榜前十名的面食种类繁多,各具特色,以下是对这些面食的详细介绍: 刀削面:闻名全国的特色传统面食,也是中国十大最好吃的面条之一。刀削面形似柳叶,口感滑嫩,是山西最具代表性的美食之一。 剔尖:一种手工制作的面食,因其形状像“剔”字而得名,口感爽滑。要在特制的铁板上用特制的铁筷来剔,制成的剔尖...
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今天,就让我们携手踏上这场令人心驰神往的美食之旅,去探寻山西美食排行榜上的那些璀璨明珠。这十大名小吃,每一道都散发着诱人的香气,诉说着属于山西的故事。 一、刀削面 打开网易新闻 查看精彩图片 刀削面,这一道源自山西大同的地方传统面食,不仅荣登“中国十大面条”之列,更在北方广为流传,享有盛誉。面条的制作过...
贡天下山西特产临汾牛肉丸子面真空袋装带调料方便速食面条包邮 ￥53.8 去购买 2、运城大盘鸡/鸡块面 北方的朋友可能到吃都能见到大盘鸡,在我们那里有新疆大盘鸡和运城大盘鸡两种,名字相同但是吃法和口味不同,我们更习惯和喜欢吃运城大盘鸡。运城大盘鸡是由鸡块、土豆、宽粉、老葱做成,不同的是运城大盘鸡里是有汤...
刀削面是山西的的一种传统面食，因其制作迅速，材料简单，风味独特，驰名中外。刀削面的调料又称“浇头”，山西人叫“调和”。不同的浇头满足的不同地方人们的口味。刀削面最重要的就是削要用特制的带有弧形的刀片来削面团，刀削面的技术要诀是:"刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱...