山西一诺铜火锅餐饮管理有限公司,有旗下“一诺铜火锅”品牌,是一家专注餐饮文化研究、品牌策划、营销推广、产品研发、服务创新、运营指导、特许加盟、落地执行的餐饮集团化公司。
今天要给大家介绍的铜火锅，吃法却跟上面说的都不同，这就是笔者家乡山西运城的绛州铜火锅。山西有座小城，新绛县，古称绛州，位于山西省西南部，地盘不大，600平方公里，人口不多，不到30万人。这里却有一道特色美食，那就是绛州火锅。新绛火锅，又称“火碗”，制作方法与一般的川渝火锅、老北京涮锅不同，锅中...
铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，铜火锅成为家户必备之物，并且逐渐成为当地著名的工艺品。铜火锅始于明朝初期，原本是...