做法 抿圪斗又名擦圪斗,因形如小蝌蚪,而得名。属屯留民间小吃,其做法简单,配料随意,食用灵活。 做法是用温水、凉水合面均可,用抿床(擦床),抿床有圆眼、扁眼多种;选用上等的无化肥、无农药的白面、豆面、粉面、杂面、荞面、玉茭面、高粱面等绿色食品做原料,所配面粉种类多少可根据各自喜爱而定。菜卤档次高...
寻找山西特色美食之阳泉篇 阳泉抿圪斗 抿格斗也叫抿蝌蚪 ,也有人叫抿虫蛐蛐儿,因其下锅后形如蝌蚪游动,因此,老百姓就把这种面食叫“抿圪斗”。有一些人,嫌“科斗”不雅,于是翻了康熙字典,终于出了两个字:“饹饾”。 据传康熙西巡,驻跸平定县大峪张氏...
抿圪斗又名擦圪斗,因形如小蝌蚪,而得名。属屯留民间小吃,其做法简单,配料随意,食用灵活。 做法是用温水、凉水合面均可,用抿床(擦床),抿床有圆眼、扁眼多种;选用上等的无化肥、无农药的白面、豆面、粉面、杂面、荞面、玉茭面、高粱面等绿色食品做原料,所配面粉种类多少可根据各自喜爱而定。菜卤档次高低,荤...
山西抿圪斗 在山西这片古老而神奇的土地上,流传着一种名为“抿圪斗”的面食,它犹如一首悠扬的民歌,历经千年传唱,成为晋中人民的骄傲。今天,让我们共同探寻这道美食的历史渊源、独特做法及其背后的故事。 一、源远流长的抿圪斗 抿圪斗,又称...
山西传统面食酸菜抿圪斗,白面配玉米面,劲道爽滑,酸菜酸爽可口 #山西面食 #追寻儿时的味道 #农村美食 #抿圪斗 #2023新农人计划 - 山西和叔(和老大)于20230930发布在抖音,已经收获了210.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
抿圪斗起源于何时，老百姓不关心，他们关心的是，出门念书、外地打工的儿女回家了，一定要先做上一碗抿圪斗。对于山西人来说，乡愁就是一碗面，乡愁就是一碟老陈醋。离家日久的平定人，在思乡的情绪中，总会不经意想起家乡的抿圪斗。一进家门，吃上一碗热腾腾的抿圪斗，那是再舒服不过的事。抿圪斗之所以深受...
跟你们说个事,我老板是山西人,每次回山西都带特产,我们老板是山西人,每次回山西都带特产,老板你真好 11小时前 陕西 回复 赞 酷爱现金仔 抿圪斗看起来太好吃了,给我来个大碗的,茄子酸菜双拼,一碗下肚,太满足了! 12小时前 山西 回复 赞 梨梨爱吃柚子 这是山西,这是山西,这是山西 老板,再来一碗,...
武乡有位面师父人家抿圪斗不断,能拿筷子捞。 1月前·河南 2 分享 回复 展开7条回复 贵品(东沟人) ... 陵川人什么时学会吃抿圪斗来?这是阳泉平定的家常便饭呀 1月前·山西 15 分享 回复 展开4条回复 聚溪得海 ... 你们当地叫大爷是什么亲的?我们这儿大爷是父亲的哥哥 1月前·山西 4 分享 回复 展...
“抿”是在我们方言里的一个动词,就像“擀、揪、拉”之于“擀面”“揪片”“拉面”。而“圪斗”是个名词,在方言里指蝌蚪,它得于这种面食的形状。 抿圪斗的制作简单又不简单。简单在于不用下手和面,也省去擀面、切面等过程。 不简单在于必须有专门工具—抿圪斗床,下锅的时候需要用配套工具—小锄直接往锅里...