一天,赵厨师偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团,不料面团过稀,无法做饼,只好一块块堆在鏊子上,自然摊成饼形。熟后一尝酥软香甜。摆到桌上,财主一吃,非常可口,问这叫什么饼,赵厨师因家住孟封,随口道:“孟封锅块”。后来赵晋山回到孟封,自己经营起饼铺,“孟封锅块”又改称为孟封饼。这样,“孟封饼”的名字流传
孟封饼第一代发明人就是厨师赵晋山,他回到孟封村后,开了饼铺,并且对“锅块”多次改进,形成了色泽金黄、面盖芝麻的外观,吃起来有香、软、酥、甜、凉的口感。因产地在孟封,久而久之就称为 “孟封饼”了。孟封交通便利,孟封饼随着好多人买着带回,就被越传越远,也...
在饼坯表面刷上一层鸡蛋黄液。撒上适量白芝麻，轻轻按压使芝麻粘牢。烤制：烤箱预热至180度。将饼坯摆放在烤盘上，放入烤箱中层。上下火烤制15分钟，至饼皮表面金黄色。如果喜欢更酥脆的口感，可以将烤盘移至烤箱上层或中上层，再烤制5分钟，至饼皮表面成淡淡的焦黄色。享用：将烤制好的清徐孟封饼取出，稍微晾...
饼皮表面成淡淡的焦黄色,取出烤盘
而孟封饼，无疑是其中一颗璀璨的明珠，闪耀着百年的光辉，承载着几代人的味蕾记忆。作为山西省清徐县孟封村独特的传统名食，它以香、酥、软、甜、凉的绝佳口感久负盛名，但凡品尝过的人，无不被其折服，赞誉为饼中佳品。从清末光绪年间诞生至今，孟封饼历经岁月洗礼，不仅在当地深深扎根，成为人们日常生活、逢年...
“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈”，清徐除了葡萄，还有一种名闻全国的孟封饼，如果说，太谷饼是“糕点之王”，闻喜煮饼是”饼点之王“，孟封饼就是“无冕饼王”。说起孟封饼，还有一个起源的故事。就是在山西，有一个财主每天吃饭要吃不同的面食点心变花样，有一条，有点难住了厨师，有神之间不...
孟封饼与其他烤着吃更酥脆的饼子不一样，孟封饼凉着吃更美味，特别适合天气稍暖时食用。孟封饼在夏季的保质期为二个月，冬天可达三个月往上。长期以来，不论逢年过节探亲访友，还是清徐人的婚宴上，都离不开孟封饼，一是过节时自己享用品尝，二是作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重。小伙伴们，山西孟封饼，你吃过...
山西特产 孟封饼 有吃过孟封饼的家人吗? 葫芦丝爱音乐A 450粉丝 · 187个视频 关注 夫妻饭店日常美食分享(31/31)自动播放 白萝卜鸡蛋汤,汤鲜味美!暖心暖胃!做法太简单! 醋溜土豆丝,简单又好吃!赶紧做一次,吃了就停不住! 天气太热吃不下饭怎么办?下饭神器!酸辣开胃菜凉拌三丝! 很多人不知道鲜百合怎么做,...
品牌名称山西孟封饼 投资金额1-3万 成立日期1995-01 主营产品小吃 经营范围区域代理、单店特许 适合人群自由创业、在岗投资 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地山西 合同期限3年 培训期限7天 加盟费3000 山西孟封饼品牌介绍 山西孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食,色泽金红,口感绵甜,冷热皆宜。
清徐孟封饼 太原清徐县,有三种味道闻名三晋:一是山西老陈醋的酸;二是葡萄的甜;其三,便是孟封饼的香。 「清徐孟封饼」,观之色泽棕黄,食之绵软清甜。因产地孟封镇,大家都称之为“孟封饼”。与其他烤着吃更酥脆的饼不一样,孟封饼凉着吃更美味,特别适合天气稍暖时食用。