“头脑”又名“八珍汤”，是太原城里特有的一种风味早点，迄今已经有近四百年的历史。它是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成。头脑汤底白而粘稠，入口都是食材的鲜味，口味清淡，没有过多的调料来影响味蕾，经常食用，如配上其“药引子”——腌韭菜、酒，才能发挥出头脑的妙用，...
这是太原人最爱的早餐,也是山西的特色美食。🔍 头脑汤,又名八珍汤,是傅山先生为母亲发明的一种药膳养生食品。它由八种珍贵材料制成,包括两岁左右的绵羊肉、长山药和煨面等。🌿 八珍汤的选材非常讲究,羊肉要选肉质细腻、入口温软的绵羊肉。长山药和煨面则让汤品入口绵软柔密。此外,爽脆的莲藕也是这碗汤的...
传统的头脑汤由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟和羊尾油制成,再加入腌韭菜作为引子。品尝时,可以感受到酒、药和羊肉的混合香味。由于羊肉和黄酒的味道较为浓厚且无盐,因此需要搭配韭菜食用。冬天喝一碗热乎乎的头脑汤,整个人都会变得暖洋洋的。头脑汤搭配烧麦,是太原早餐的绝佳选择。口味:这里的头脑汤...
山西太原，在美食方面的造诣也许比不上长沙、武汉、广东，但一道赫赫有名的“八珍汤”，足以在诸多中国早餐中排名第一第二。当地的老人情愿清晨四点起床，冒着冷风在餐馆门口排队，就为了等着吃这道早餐。八珍汤，如今的名字是“头脑”。这是山西太原特有的风味早点，距今已经有将近400年的历史。别说山西，就是出了...
[远方的家]最美是家乡——山西 传承三百年 头脑八珍汤 选集 更多 《远方的家》 20250124 山河中国韵 山海相伴 海陆双丰 《远方的家》 20250123 山河中国韵 山海惠州四时春 《远方的家》 20250122 山河中国韵 河岳相映 文脉悠长 《远方的家》 20250120 秘境之旅 绿色山野的神奇奥秘 《远方的家》 20250117 ...
清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气...
头脑汤,也叫八珍汤,是山西太原的传统名吃。据说这道汤是由人称“仙医”的傅山为他的母亲精心制作的。🍲 头脑汤的配料非常讲究,包括黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟和羊尾油。这些食材搭配在一起,滋补效果非常好,特别适合冬季进补。最后,还会加上腌韭菜作为引子,让整道汤的味道更加丰富。
这种汤是明朝医学家傅山为侍奉母亲而发明的,具有安神暖胃、祛风活血的功效,长期食用还能延年益寿。在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的头脑汤能瞬间唤醒沉睡的身体。虽然它的味道并不是所有人都能接受,但喜爱头脑的人大多是老年人。他们常常在街角的老店里点一份头脑,配上一口帽盒,越喝越觉得香。如果再配上二两黄酒,那...
声音简介“头脑”是山西特有的一种传统小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史,每年农历白露到立春期间,太原市各大饭店、传统早点店大都有“头脑”上市。