山珍虎头鸡菜品规范作业指导书菜品规范作业指导书 菜品名称:山珍虎头鸡制作人:部门:编号 主料(数量、规格) 鸡腿肉250克,成2厘米的丁 制作程序及要求 配料(数量、规格) 山珍100克,粉皮50克 选料要求 当年肉鸡腿,不要冷冻的 垫底料(数量、规格) 初加工 将鸡腿毛洗净 调料 (数量) 盐2克、生抽2克、老抽2克、鸡粉2克、味精
「海鲜疙瘩汤」「潍坊朝天锅」「山珍虎头鸡」「姜汁生蚝」「红烧风味茄子」「干炸糖醋里脊」他家在一条特别繁华的美食街上,生意很火,需要等位。老婆吃了两份碟鱼头,这次真是吃美了,生蚝也不错,糖醋里脊不好吃。整体还不错,外地是对室内抽烟不管嘛,素质
蓝海御华大饭店,买它!降价狂欢,山珍虎头鸡4-5人,超值折扣,随时退·过期退 #旅行推荐 #旅行碎片 #我的真爱 - 泰安蓝海御华大饭店于20231222发布在抖音,已经收获了118个喜欢,来抖音,记录美好生活!
菜品作业指导书山珍虎头鸡 菜品名称:山珍虎头鸡类型:风味类制作人:ABC班组:AB页码: 主料 选料要求及规格、数量 鸡腿肉200g 制作程序及要求 技术关键 初加工 将鸡腿去骨、山珍用开水发制 山珍一定要泡透 配料 松菇150g、粉皮100g 主料净料率 85% 切配 将鸡腿改成1.5cm分的块腌制;山珍冲洗后改刀成 改刀均匀 ...