据史料记载，泰山豆腐宴始于汉代，繁荣于宋代，明清达到了鼎盛。在封禅活动中，帝王要提前三天沐浴吃斋，以示对“天”的虔诚。汉武帝封禅泰山时，下令行斋戒礼。唐高宗封禅时，“斋食”以豆腐、白菜组成素食而食之。乾隆在泰山行宫的餐食单中，原料大部分是泰山豆腐。伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动，泰山豆腐成了名吃中的“王中之王”，以
泰山豆腐宴，一个以豆腐为主角的美食盛宴，源自中国山东省泰安市。这道享有盛名的传统名菜，已列入中国十大传统名宴之一。它以豆腐为主要原料，配以多种独特调料和辅助食材，经过精湛的烹饪技艺，呈现出一种口感细腻、味道清淡且营养丰富的美食。一、泰山豆腐宴的传统意义 泰山豆腐宴不仅是一道美食，更是一种文化传承...
经集体传承和师徒传承的方式，将民间相传的古帝王封禅祭祀泰山斋戒的豆腐搬上了大众餐桌，并在特定条件下赋予了明显的地域饮食文化。民众新年祈福用香菜豆腐、蒸鱼寓意“福有余”；大年初一吃豆腐馅水饺，表达素净平安是福的美好寓意；清明节祭祖用嫩柳叶拌豆腐表诚心诚意；乔迁温居送鲜豆腐、黄豆芽寓意居福地，生根发芽...
淄博博山,豆腐的制作,脱离开食材的主要功能,化身为容器,包裹进各类珍馐。这道曾入国宴的当地美食,就是博山豆腐箱。 博山豆腐箱已有几百年历史,在当地,几乎家家会做,馅料的选择,遵从于口味和喜好。食材切碎煸炒,装入油炸过后的豆腐箱内,再上锅蒸熟。变化的是口感,不变的是制作工艺。 豆腐箱子既可取名贵食材,又可...
中国山东网8月22日讯 (记者 张敏敏) 昔日帝王御膳席，今朝百姓豆腐宴。泰山豆腐宴以菜品的形式完美展现了泰山帝王封禅文化及当地的民俗福文化，是当之无愧的泰山文化盛宴。8月22日，“齐风鲁韵——‘开放的山东’全媒体采访活动”采访团品尝了独具泰安特色的泰山豆腐宴。泰山地处东方，自古便有“五岳独尊”的美誉，...
泰山豆腐宴,是古代帝王封禅泰山时,御用菜品中豆腐菜精华的集合。 据史料记载,泰山豆腐宴始于汉代,繁荣于宋代,明清达到鼎盛。在封禅活动中,古代帝王须“沐浴更衣,素食洁心”,因而豆腐成为封禅期间不可或缺的食材。泰山豆腐宴,则以菜品的形式完美展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化。
4月11日，山东省文化和旅游厅公示山东百种非遗美食推荐名单。周村烧饼、胶东花饽饽、超意兴把子肉、清真八大碗等多种美食入围。其中，泰安的山东煎饼入围面食类榜单，新泰黏糊鸡、演马金光牛肉入围肉食类，泰山豆腐宴、随河船鱼宴入围菜系菜肴类，东平粥入围汤羹类，九制泰山黄精茶入围茶饮类。为进一步推动非遗融入现代...
近日，来自巴基斯塔、阿根廷、马达加斯加、斯里兰卡等国的五名留学生，来到山东省惠民县，品尝美味豆腐宴。在厨师的介绍下，外国友人了解了惠民县豆腐制作历史，观看了豆腐宴的制作过程，品尝了由地道黄河水制作而成的豆腐宴后 ，纷纷竖起大拇指。“这个鸡汤老豆腐，味道很浓郁，真是太美味了，我很喜欢，简直是豆腐的...
豆腐宴 豆腐,一种营养丰富又历史悠久的食材。中国是豆腐的发源地,在辽阔的华夏大地,豆腐的制作工艺差别不大,但以豆腐为材料,延伸出的菜品,却大相径庭数不胜数。 识别下方海报二维码 观看完整版 山东邹平,一种使用酸浆点卤,制作豆腐的技艺,仍在被人们流...
在这份名单中,泰安的泰山豆腐宴和随河船鱼宴作为代表性菜肴,成功上榜。东平粥在汤羹类中脱颖而出,九制泰山黄精茶则以其独特的茶饮入选,代表了泰安的饮品文化。随河船鱼宴则是对新鲜食材的完美运用,让人回味无穷。 这…