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在泡菜市场竞争日益激烈的背景下，山东青岛凭借其丰富的资源、先进的生产技术和稳定的供应链体系，在泡菜市场上取得了令人瞩目的成就。并且山东青岛的泡菜销量已经占到韩国泡菜市场的50%这成为一个令人惊叹的事实。韩式泡菜又名朝鲜族泡菜，主要以大白菜和萝卜为原料，制作成酱菜类的产品，主要品类有大酱、泡菜、辣椒酱...
韩国人爱泡菜，那是出了名的。但你知道吗？山东有个小镇，“拿捏”着韩国的泡菜自由。在韩国的进口泡菜中，来自中国的产品占据了99%，而青岛的仁兆镇，承包了中国对韩国80%的泡菜出口。《山东风物》“了不起的山东蔬菜”系列，今天来聊聊被称为“中国最强泡菜小镇”的仁兆镇。栏目主编：葛思琦 文案：葛思琦 王欣...
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在韩国大量进口中国大白菜的同时，国产泡菜加工企业也积极扩大产能、加大出口规模。在全国重要的泡菜出口基地山东青岛平度市，泡菜销售呈现出“产销两旺”的局面。在平度市一家泡菜加工企业生产车间里，多条自动化生产线正全速运转，经过腌制、清洗、沥水、抹料、预冷和包装等多道工序后，符合出口标准的泡菜就制作完成了...
韩国市场泡菜价格上涨，中国泡菜加工企业积极扩大产能和出口规模。在全国重要泡菜出口基地山东青岛平度市一家泡菜加工企业生产车间里，多条自动化生产线正全速运转，经过腌制、清洗、沥水、抹料、预冷和包装等多道工序后，符合出口标准的泡菜就制作完成了。这里每天可生产泡菜100多吨，八成以上出口海外市场。山东青岛某...
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经过近20年的摸爬滚打，金哲雄也找到了做泡菜的法宝，他的加工厂每年的泡菜出口量也从以前的几千吨到如今的比较固定的2万多吨。每年出口创汇大概2000多万美元。如今当地的泡菜厂有好多家，所以竞争也比较激烈一些。不过也带动了当地的大白菜种植的热情。张利远是一个勤奋的年轻人，自己家里种植了1000多亩的大白菜...
泡菜酱是山东泡菜的灵魂，就算是食盐和白糖，也会只要品质最优的。盐巴要逐层均匀地涂在白菜叶上，然后涂匀泡菜酱密封发酵，前后总共需要花费十四天。辣白菜在发酵过程中会产生一种乳酸菌，这种菌能促进肠胃蠕动，净化肠胃，曾经被美国《健康杂志》评选为世界五大健康食品之一。手工制作无添加的泡菜，只在天气渐凉的...
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