用APP打开 山东戗面馒头来自手机用户lveting 收藏全部菜谱 百搭口袋饼(pita,皮塔饼) 挖煤工和挠脚怪 8.6 综合评分 (325 人做过) 山东大馒头～老妈的方子 流～星 8.2 综合评分 (60 人做过) 140万菜谱随心看 下载APP
10/13把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。 11/13把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可,饧发时间大约需要20分钟。 12/13先把蒸锅水烧开,然后把面团码放入笼屉里,面团之间要留出膨胀的间隙,最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。 13/13香喷喷的大馒头就做好了。 小贴士 戗面馒头特点;馒...
山东戗面馒头是山东一道特色面食，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。食材 主料 老面1块 辅料 面粉800g、小苏打1/2勺、水适量 做法 1.老面用温水拿手捏开直到没有颗粒。2.倒入800克面粉也就...
7.把面剂揉匀揉圆，揉匀之后按扁，擀成饼皮，然后再叠起来，进行一次戗面，叠起来再擀开，反复这个步骤三次然后再搓成圆球。8.揉匀之后，这个收口的地方朝下，在掌心搓圆，现在搓圆了，咱们在案板上转几下，搓出来馒头的形状，这个馒头的胚子就做好了。9.把做好的胚子都放在篦子里，饧上20分钟，现在面...
1.先准备500g的普通面粉，放入5g的酵母粉发酵，10g白糖用来促进酵母的一个发酵的作用，再加入5g的食盐增加面粉的筋性，用250毫升的温水一边倒一边搅拌，搅拌成面絮的状态，开始下手揉面，最后我们把这个面团揉成一个光滑中等软硬的状态就行了，大概是这个样子，盖上保鲜膜放到温暖的地方去发酵。2.现在面团已经发好...
【山东戗面馒头】01.400克中筋面粉加220克水(冬天可以用温水加3克酵母,4克白糖)。可以把装面粉的盆放在三十多度的温水里加速发酵。水不能太烫,会把酵母烫死。发酵好的面团里加入七十克左右的干面粉,揉一揉,然后分成小个。每小个揉个二三十下,(手有力气的可以多揉到
今天这款《山东戗面馒头》,做法简单,不用长时间发酵,时间也短,就是揉起来有点费劲,看来是功夫有待锻炼哈。成品口感不错,我一下吃了两只,每只80克,胃口不错吧。馒头松软有嚼劲,老公品尝后赞不绝口,看来,我的手艺有进展哈。所谓的戗面,就是把干面粉揉进已经发酵好的面团内,今天这款省略了中间发酵的一步,...
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山东戗面馒头做法。🍞今天给大家做山东的戗面馒头,真正的戗面馒头不是暄软的,但是吃起来非常有嚼劲,面香味也很重。 1️⃣酵母粉加温水化开,倒入一斤面粉中,面粉再倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后用手揉成面团。如果感觉面团有点干,可以手再沾点温水继续揉面,直到揉成一个稍微偏软一点的面团,盖盖...