民间高手 一道大菜 老山东 干煸鸡(5/13)开水泡一下干辣椒 干辣椒切丝 葱姜蒜 鸡切小块,小点好吃入味大拇指上半截大小,这个需要点耐心 热锅凉油,油多一些 白芷:提味就靠它。区别于别的菜的提味品就像九层塔之于三杯鸡 姜丝或者姜片 鸡块(不用洗不用水炒)剁好直接加进去煸至金黄翻面接着煸需要耐心 加入花椒或者麻椒或者兼有加入辣椒丝,翻...
步骤: 1. 准备食材:包菜外层叶子去掉,洗净后切成细丝。西红柿洗净后,切成小块。大蒜剁成蒜末备用。 2. 焯水包菜:锅中加水,烧开后将切好的包菜丝放入水中焯水,时间大约1-2分钟,焯水后捞出,沥干水分备用。焯水可以去腥味,也能保持包菜的色泽。 3. 炒西红柿:另起锅,加入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味,...
1.牛腩切成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。 2.土豆去皮,然后和番茄一起切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入牛腩一起翻炒均匀,裹上糖色。 3.接着加入姜葱、桂皮、八角、香叶和干辣椒一...
【五福纸皮包】纸皮包子是一道山东的特色美食,如今已有三百多年的历史。 http://t.cn/A6q5jkH6
传统的鲁菜菜谱中有一道山东蒸丸,实际上在山东全境很少见到这道菜。辛庄蒸丸俗话说就是白肉丸子,讲究用肥肉,与瘦肉的比例甚至达到1:1。肥肉切丁,瘦肉剁泥,摔打上劲,团圆上屉,蒸而食之……所以蒸丸的表面能看到颗粒状的肥肉,看起来肥腻,吃起来却丝毫感觉不出肥腻来,反而香甜咸鲜,回味无穷,而摔打上劲才是好吃...
相约文化济宁 体验好客山东丨每天一道孔府菜——珊瑚银耳 相约文化济宁 体验好客山东丨每天一道孔府菜——珊瑚银耳 银耳朵朵,宛若盛开,其形层叠,珊瑚置于中央。银耳其自身味道清淡,配以独特烹饪手法,此菜乃菜谱之外的地道传统孔府菜。
69岁食堂大叔手写高考菜谱,每一道菜都带有满满祝福,网友:板书像刻上去一样 http://t.cn/A6eqtdh7
山东的煎饼风靡大江南北,临沂的庄户小豆沫作为煎饼的绝配,临沂人餐桌上常见的一道美食。 豆沫也叫豆沫菜,制作方法简单易操作, 1.先将豆子和花生米用水泡至发涨,上石磨磨成细糊。豆浆机也可以。#人民的家常菜 2.将小白菜、大白菜或山中苦菜,焯水,或用盐沥水,剁为细沫。
首先科普一个概念,所谓菜系,并不是山东人吃的东西都叫“鲁菜”,四川人吃的东西都叫“川菜”。一道菜属于什么菜系,他是要看该菜是否被收入该菜系菜谱,菜谱以内的才是“X菜”。 其实严格来说,八大菜系全都是官府菜。我知道有人一定会反驳,例如川菜实际上分官府菜和码头菜。但是,我要说的是但是: ...
凤尾虾今天按照山东鲁菜名菜菜谱做了一道凤尾虾。非常成功。 1.把虾去剪开去泥线去壳,然后用一点黄酒和盐腌制一下,大约半小时到一小时。 2.准备好面包屑,要用刀切然后用20目筛子筛出来的面包屑,均匀且细。 3...