“涮、炒、煎、焖、烤、煮、炸,样样都是好料!”屯昌县餐饮烹饪协会会长徐德宗介绍,在2023年屯昌评选公布的“十大名菜”中,取材屯昌黑猪制成的菜肴占四席,分别是烤乳猪、蒜香炸排骨、香煎五花肉、特色猪脚;在屯昌“十大小吃”中,黑猪肉涮粉、黑猪肉粽...
在海南岛的深山村落里，藏着一块让老饕们念念不忘的宝藏——屯昌黑猪肉。这种猪肉肌理间泛着天然的大理石纹路，肥膘透亮如凝脂，轻轻一碰就能感受到弹性。今天咱们不聊复杂的烹饪技法，单凭一把铁锅、一勺热油，手把手教你用最朴实的做法激发出黑猪肉的极致鲜香。取三指宽的五花肉段是关键，太薄容易煎柴，太厚...
屯昌黑猪是国家地理标志产品认证,也是屯昌农产品公用品牌“屯长香”旗下“主角”之一,1月1日,屯昌首家“大昌叔”黑猪肉店铺在屯城镇中兴路开业,旨在持续拓宽屯昌黑猪销售渠道的同时,不断提升产业品牌影响力。 图/林小丹 “大昌叔”黑猪肉店铺由国资企业屯...
“美食，是探寻一座城的钥匙。”在屯昌，美食的种类繁多，每一餐都充满了惊喜。无论是蒸煮炒炖，还是每一种食材的独特烹饪方式，都在诉说着这片土地的故事。而其中，屯昌黑猪无疑是最为耀眼的明星。◉ 屯昌黑猪的魅力 海南“土特产”屯昌黑猪，以其白肚皮、三角形印堂和黑脊背的独特外形，给人留下深刻印象。经...
屯昌黑猪肉是海南省屯昌县的特色农产品之一,因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。然而,其价格也因市场供需关系而波动。 以2021年5月22日为例,当时屯昌县供销社积极推进平价惠民屯昌黑猪肉,瘦肉、排骨的价格为38元一斤,五花肉为25元一斤,后半肥为23元一斤。而在2024年3月13日,一亩田上的活猪批发价格中,...
品尝海南屯昌黑猪肉干,领略独特美味 16小时前 一、制作工艺 海南屯昌黑猪肉干的制作工艺独特,需要经过多道工序。首先,选用当地优质黑猪肉,经过去皮、去骨、去筋等处理后,切成适当大小的肉块。然后,将肉块放入调料汁中腌制,让其充分吸收调料的味道。接着,将腌制好的...
铁锅烧得微微冒青烟时，厨房里飘散的焦香总能勾起人最原始的食欲。今天要揭秘的这道海南屯昌黑猪肉腊肠，光是油润的琥珀色表皮就让人挪不开眼。别以为传统手艺遥不可及，跟着这三步走，厨房小白也能做出地道的腊肠香。选肉是成败的关键。屯昌黑猪的后腿肉带着恰到好处的肌理，脊膘部位肥而不腻，记得用刀尖细细...
汤底是整锅粉的精髓，由屯昌黑猪的猪骨和粉肠精心熬制而成。当汤汁翻滚时，加入切成片状的夹心肉、二层肉、粉肠和肝片等，涮几秒钟后即可出锅享用。随后，将一把河粉（或称米面）加入汤中轻煮片刻，便可捞出，一碗香气四溢的涮粉便大功告成。此外，屯昌黑猪肉的五花肉经过腌制和煎炸，呈现外酥里嫩风味，是...
屯昌地区的年菜以黑猪肉为主打，屯昌县昌味之源食品有限公司精心制作的黑猪肉腊肠，是当地备受推崇的特色“年菜”。选用屯昌黑猪的后腿肉及脊膘等优质部位，经过精湛的工艺，包括去筋膜、腌制、拌馅、灌肠和烘烤等环节，最终呈现出香气四溢的腊肠。想象一下，在热锅的猪油声中，将腊肠切片后翻炒，那诱人的香气便...
而屯昌黑猪，以其皮薄、肉嫩、味香的特质闻名遐迩，不仅成为当地的珍稀土特产，更荣获国家地理标志产品的美誉。每逢佳节之际，屯昌人总会用这道美味的黑猪肉腊肠，来款待远道而来的亲朋好友。❒ 菜包粽的历史与制作 “无论采用何种烹饪方式，屯昌黑猪肉都能展现出令人难以抗拒的美味。”屯昌县餐饮烹饪协会副会长谢栋...