1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);5、在整理好的小龙虾中放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反...
制作:1、将大豆油 250 克倒入锅中,放入生姜片 25 克,加入花椒 30 克炒至微香,加入辣椒粉 40 克,辣椒面 20 克继续煸炒,待闻到干香味,花椒辣椒成微黄色(中火煸炒,花椒、辣椒不得炒焦糊),加入清水约 1500 克,放入洗净的龙虾 1.5 千克,迅速加入十三香龙虾粉 60 克,立即搅拌均匀,加入盐 42 克,加入白糖 ...
9、干姜:分南姜和北姜,辛、温、发汗解表,温中止呕,化痰温肾散寒,是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。 10、白芷:发汗解表,祛风止痛,有抗菌作用,是龙虾调料必用之品。 11、豆蔻:气味辛、温、浓烈,化温和胃,产在印尼、马来西亚,是烧、卤、腌制菜肴的...
原料:清水小龙虾、大葱、小葱、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、洋葱、蚝油、蒸鱼豉油、东古酱油、番茄酱、黄豆酱、白糖、鸡精、盐、香菜。 做法步骤: 第1步、清水小龙虾先拉出虾线,再剪去小爪和触须并浸泡(头部保留,不多做解释为什么要保留,后期成品口感更好!)。 第2步、完成后是这个样子的! 第3步、清洗用一把...
1、净锅下宽油烧至六成热，下入洗净控干的小龙虾4斤炸至外壳颜色变红后捞出控油。2、另起锅加底油烧热，放入生姜、蒜子、洋葱各15克，炒香后加入十三香麻辣酱100克，小火炒至油色红亮后添800克啤酒，倒入龙虾，放入十三香料粉5克调匀，小火烧15分钟，放入青辣椒块50克，再大火烧1分钟，至汤汁略浓，放入...
1、买回来的龙虾首先是洗干净，我用的是实用小苏打和白醋泡上半个小时，用清水洗干净就可以了，清洗小龙虾的时候我们做汁 2、香料除了柠檬其他都放入锅中，加入半瓶花雕、糟卤、生抽、老抽、话梅再加入适量清水煮开煮沸后关火倒入剩下的半瓶花雕酒，放在一边冷却备用，料汁要比正常的咸一点才容易入味 3、洗干净...
第1步、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。第2步、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。第3步、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。第4步、准备八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、草果。第5步、姜、葱、蒜切好备用。第6步、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。第7步、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。
麻辣小龙虾 原料:龙虾、油、辣椒、花椒、黄酒、白酒、八角、姜、十三香、生抽、酱油、豆瓣酱、火锅料、白糖、蒜。 做法步骤: 第1步、龙虾清理干净 第2步、锅里加油,油要多放辣椒,八角,姜蒜炒香 第3步、龙虾放入锅里翻炒 第4步、炒香,放白酒黄酒翻炒香,扒出油放豆瓣酱和火锅料炒,翻炒两分钟均匀,放花椒...
原料:小龙虾1.5千克,干辣椒50克,红袍花椒40克,大葱白30克,大蒜25克,生姜35克。 调料:料酒10克,酱油7克,盐8克,白砂糖20克,鸡精25克,白胡椒粉10克,椒盐5克,油30克。 制作 1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。